它被譽為“窮人的醫生”，西餐廳喜歡拿它做配菜，才賣3元一斤 _健康小知識

它被譽為“窮人的醫生” ，西餐廳喜歡拿它做配菜，才賣3元一斤。他就是西蘭花，在生活中非常普遍，也就是我們平常說的花椰菜、綠花菜、青花菜，是一種蔬菜，屬于十字花科類，是生長期為一年的草本植物。以綠色來代表春天的顏色，主莖頂端長成綠色或紫色冠狀的花朵，外表的小花蕾很明顯，較為松散，人們大多數都會采集花蕾的嫩莖作為食用。現在人們提倡養生食譜，西蘭花作為營養價值極其豐富的美食，在人們的餐桌上經常可以見到。

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西蘭花是少有能夠應付煎、炸、烤、炒、涼拌、做湯、煮粥、配色、可甜可咸的蔬菜。西蘭花是理想蔬菜，有“抗癌蔬菜”、“抗癌之王”稱號。其營養價值有著“天賜良藥”、“窮人的醫生”之美譽！

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西蘭花是一道做法簡單，而且美味又好吃的菜品，一般不用加入太多的調料，西蘭花本身就是很美味，略加入一些蒸魚豉油，更增添了一些獨特的風味，讓口感不會變得那么單調，你試過嗎~

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西蘭花的平均營養價值及防病作用遠遠超出其它蔬菜，名列第一。是一種健康又有營養的蔬菜，它含有豐富的蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。而對于減肥的小伙伴們來說，每天都要吃點這種食物，味道不僅非常的好，還能夠平衡身體當中的營養，對于減脂瘦身都是很有好處。

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西蘭花緣于名字里有個“西”字的緣故，西餐廳大概最喜歡用西蘭花做配菜了。

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在家庭烹飪西紅柿炒雞蛋，花點心思，用西蘭花圍坐一圈作為點綴，就能顯得更具情調，更有檔次，讓人吃得洋氣十足了吧！

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當西蘭花遇到菜花兒，哈哈，讓人不由得為之感嘆道：兄弟啊，幾年不見，頭發咋都全白了呢。而花菜也一本正經地回復道：嗨，還不是為你愁的，你呀，天天都戴著綠帽子，俺都快替你羞死了。你說，俺頭發能不白嗎？哈哈哈~

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在西蘭花烹飪調和的原理上，一如很多蔬菜用動物脂油烹炒，味道會更好一樣，西蘭花也必須裹染肉食的醇厚濃香，同時奉獻出自己的清新韌滑，才能組合出甘鮮、彈牙的美味。

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用“土豪”般的臘肉與西蘭花搭配，是搭配效果最為顯著的味覺體驗，最能展現市民生活美學的絕配。臘肉泌出的多余油脂和咸香，染到西蘭花上，令青翠的花蕾散發出明亮而美艷的光輝，不僅降低了自身的咸度和油膩，由此溫軟香潤、味道得宜，也令食材少了一份青澀，多了一份鮮味，互為映照互為互補又互為烘托，彼此珠聯璧合，實現了絕妙的角色互補。

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在清洗之前，先把買回來的西蘭花切成小朵，不是隨意亂切的哦，切得不好一個不小心會切成很多碎末，會很浪費滴，正確的做法是先去掉花莖的部位，再將西蘭花按照每一朵的生長方向給分開，這樣就不會出現西蘭花切得很碎的現象了，切好之后放入盆中，加入清水，沖洗一下，去掉表面的污垢。