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冬天給寶寶吃加熱的水果，好處竟然這么多

養生常識健康知識

冬天給寶寶吃水果 ， 是加熱吃還是直接吃 ， 分成兩派：
一些人認為冬天天氣冷 ， 水果加熱吃 ， 熱乎乎 ， 軟糯糯 ， 孩子也愛吃；
一些人認為水果一定要生吃 ， 加熱后營養損失大 。
冬天給寶寶吃加熱的水果，好處竟然這么多
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圖片來源：網絡
生吃水果確實能最大程度保留里面的營養 ， 但是水果加熱吃 ， 營養損失并不用擔心 ， 還有意想不到的好處 。
今天咱們就來好好聊聊 ， 文末還有適合加熱吃的水果榜單哦 。
給寶寶吃加熱的水果
有3個意想不到的好處
水果加熱吃 ， 寶寶能更好利用里面的膳食纖維 ， 吸收番茄紅色素
水果加熱后 ， 細胞壁會受到一定程度破壞 ， 纖維素軟化 ， 果膠溶出 ， 膳食纖維更容易在腸道中被利用 ， 對胃腸道的刺激更少；此外一些水果中番茄紅素加熱后也更容易被人體吸收 。
冬天給寶寶吃加熱的水果，好處竟然這么多
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圖片來源：圖蟲創意
水果加熱吃 ， 對寶寶的胃腸功能更友好
水果中的多酚類、單寧等物質對消化酶有一定抑制作用；生水果中的蛋白酶進入人體后 ， 還可能會對口腔、消化道壁等產生一定的刺激 ， 引起寶寶的不適應 ， 比如菠蘿就很「扎嘴」 ， 寶寶不愛吃 。
加熱后 ， 蛋白酶、單寧、酚類物質都會受到不同程度破壞 ， 減少對口腔、胃腸道刺激；還減少了對消化酶的抑制 ， 對消化功能還不夠成熟的寶寶來說更友好 。
還有一些寶寶可能對水果中的蛋白酶過敏 ， 加熱對降低過敏反應也有一定幫助 。
冬天給寶寶吃加熱的水果，好處竟然這么多
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圖片來源：站酷海洛
水果加熱吃 ， 增加寶寶食欲 ， 緩解感冒癥狀
感冒時寶寶易食欲不佳、吞咽困難 ， 水果加熱后 ， 有機酸更容易揮發出來 ， 增加食欲 。
蒸制后水果質地變軟 ， 更易吞咽 ， 能補充一些能量和礦物質等營養素；里面滲出的溫熱的液體還有助于緩解感冒癥狀 。
冬天給寶寶吃加熱的水果，好處竟然這么多
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圖片來源：站酷海洛
總的來說 ， 對于消化能力還沒完全發育好、消化酶分泌不足或感冒咳嗽食欲不佳的小寶寶來說 ， 吃點加熱水果是不錯的選擇 。
水果加熱吃
營養損失并不大
有的爸爸媽媽會擔心水果加熱后 ， 營養就都損失了 ， 其實不會 。
我們先來看看水果里的營養成分：大量水分 ， 一定量的碳水化合物、膳食纖維 ， 少量蛋白質、脂肪、維生素、礦物質、各種酶、有機酸、植物化合物等 。
它們大部分在加熱后不會損失 ， 容易受到加熱影響的主要是維生素和某些植物化合物 。
植物化合物含量少 ， 變化情況復雜 ， 所以通常來說 ， 人們討論加熱對蔬菜水果營養價值的影響 ， 主要針對維生素：
●用熱水泡1～2分鐘 ， 對維生素幾乎沒影響
研究發現 ， 用熱水泡1～2分鐘水果 ， 將水果表層溫度變高的「水浴法」 ， 對維生素影響幾乎可以忽略不計 。
●加熱做熟 ， 會有部分維生素損失 ， 但影響不大
有研究對比了美國農業部的數據庫里常見食物在「生」和「熟」狀態下各種維生素含量 ， 估算出加熱后各種維生素損失范圍大約在10%～26%左右 。
我們可以看出損失的維生素只是一部分 ， 還剩余不少；再加上維生素也只是水果中的一部分 ， 大家不用太糾結 。
整體來看加熱水果損失的營養并不大 ， 而且損失營養很容易從谷物、蔬菜里面補充 ， 大家不用擔心 。
適合加熱吃的水果