兩位老人為了做出一桌豐盛的年夜飯 ， 鉚足了勁 。
同樣為年夜飯盡心盡力的還有87年出生的肖欽青 ， 30多歲的她已經成為家里烹制年夜飯的主力軍 ， 獨自挑起大梁了 。
辣子雞、糟辣魚、白灼蝦、糖肉……肖欽青早早排出了年夜飯的菜單 ， 她喜歡親自烹制年夜飯 ， 除了是對家人深深的關愛 ， 還有自己對新年這個傳統節日的熱愛 。
“我喜歡趁著購置年貨 ， 為年夜飯囤積食材的時候 ， 來往于城市的大街小巷、各種傳統市場 ， 感受年的味道 。 特別在這幾年 ， 年貨節、農產品展銷會也給我帶來熱鬧的感受 。 ”肖欽青說 ， 她一般在傳統年貨市場購買肉禽蛋、果蔬等 ， 而耳塊粑、酸菜、豆豉、甜酒、香腸、臘肉等 ， 則會在農產品展銷會等購買 。
餐廳預定很火熱預制菜成了“新寵”
除了在家做上一桌豐盛的飯菜 ， 也有不少家庭選擇外出到飯店 ， 吃上一頓年夜飯 。
“原來 ， 每年春節都是父母早就忙活起來 ， 為全家做年夜飯 。 現在 ， 父母的年紀越來越大 ， 也該讓他們享享福 ， 不要那么操勞 。 所以在去年11月就在飯店預定了年夜飯 ， ”在興義市某單位上班的楊鴻說 ， 現在到餐廳堂食方便 ， 口味也不錯 ， 還能讓家里老人休息一下 。
而經歷了元旦小長假的小回暖 ， 有不少餐飲商家對春節市場也充滿了信心 。 目前 ， 興義市各大飯店的年夜飯已基本訂滿 ， 大部分餐飲店推出定制套餐 ， 以調和春節期間酒店人手減少和保證餐品質量的矛盾 。 “我們店內的包房已經全部預定出去了 ， 大廳還有部分位置 。 在價格方面 ， 我們推出了1688元到3688元的不等的幾種套餐 ， 供消費者選擇 。 大家可以按照用餐人數的多少 ， 選擇套餐 。 ”興義市某餐廳負責人介紹 。
“前段時間 ， 我們還在猶豫今年年夜飯是在外面吃還是在家做 ， 最近全家商量后決定在飯店吃 ， 但是問了幾家飯店的年夜飯預訂情況 ， 有的已早早訂滿 ， 有的價格太貴了 。 后來我看到微信上有很多賣預制年夜菜的商家 ， 既省時又省力 ， 有些菜品的味道比自己下廚還好 。 ”興義市民王艷說 。
在王艷預定的預制菜套餐中 ， 既有辣子雞、荷葉蹄髈等大菜 ， 也有不少家庭年夜飯餐坐上必不可少的鹽菜肉、八寶飯等傳統“年菜” 。
像王艷這樣 ， 選擇預制菜作為年夜飯備餐的消費者不在少數 。 今年春節期間 ， 很多人都會返回家鄉和家人享受團圓 ， 在家吃年夜飯 。 此時 ， 方便易操作、還原餐廳風味的預制菜受到消費者青睞 。
貴州即時飲食配送服務有限責任公司是一家專門從事餐飲配送的企業 ， 企業從三年前開始制作出售預制年夜菜 ， 套餐有兩種 ， 分別包含6個菜品和8個菜品 ， 所有菜品均在工廠加工完成并真空塑封 ， 顧客拿回家后只需要蒸熟就能食用 。
“我們公司的預制年夜菜從去年12月21號開始預售 ， 今年準備了六千多份 ， 包括鹽菜肉、小米渣、辣子雞、夾沙肉、蛋皮圓子、紅棗糕等 ， 在1月13日已經全部訂完了 。 每天我們都會通過微信等公開廚房內菜品制作情況 ， 也是讓大家看到菜品質量 ， 放心食用 ， 所以顧客群從年輕人到老人都有 。 ”貴州即時飲食配送服務有限責任公司負責人周春燕介紹道 。
作者：采訪人員嚴竹蕓
欄目：新春走基層
【團圓年夜飯 濃濃相聚情】值班主任郭連軍編輯校對嚴竹蕓版式劉窈

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