導語：腰果營養價值 。腰果是世界四大干果之一，果實為腎形，原產熱帶美洲，主要生產國是巴西、印度，中國于50多年前引進種植 。果仁營養豐富，多用于制腰果巧克力、點心和油炸鹽漬食品 。此外腰果仁可榨油，腰果仁油為上等食用油，油餅是優良飼料 。今天食療網小編向大家介紹，腰果營養價值 。

腰果營養價值：
腰果仁是名貴的干果和高級菜肴，含蛋白質達21%，含油率達40%，各種維生素含量也都很高 。在國際貿易中，每噸腰果仁價值5000多美元，，不愧為世界“四大堅果”(核桃、扁桃和榛子)之一 。腰果殼含油率達11%，腰果油可通過聚合方法生產合成橡膠 。用腰果油油漆家具可以耐高溫，據報道，美國的航天飛機，就是用經過科學處理的腰果油作為機身保護層涂料的 。
腰果含有較高的熱量，其熱量來源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白質 。腰果的脂肪酸中主要是不飽和脂肪酸，其中油酸占不飽和脂肪酸的90%，亞油酸僅占10%，因此，腰果與其他富含亞油酸的堅果相比，酸敗的可能性較小 。
【腰果營養價值 含有豐富蛋白質】腰果所含的蛋白質是一般谷類作物的2倍之多，并且所含氨基酸的種類與谷物中氨基酸的種類互補 。

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