導語：雞血營養價值 。雞血為雉科動物家雞的血 。雞血通常被制成血豆腐，是最理想的補血佳品之一 。在日本和歐美許多國家的食品市場上出現的以動物血為原料的香腸、點心等很受消費者的青睞 。在國內，，人們喜歡用血豆腐制作菜肴，稱之為“液體肉” 。雞血俗稱“雞紅” 。質細膩，有腥味，加工后凝固成塊狀，宜做熱菜 。今天食療網小編向大家介紹，雞血營養價值 。

雞血營養價值：
雞血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用 。處于生長發育階段的兒童和孕婦、哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血 。同時，由于動物血中含有微量元素鈷，故對其他貧血病如惡性貧血也有一定的防治作用 。
雞血具有利腸通便作用，可清除腸腔的沉渣濁垢，對塵埃及金屬微粒等有害物質具有凈化作用，以避免積累性中毒 。因此它是人體污物的“清道夫” 。
雞血含有凝血酶，凝血酶能使血溶膠狀態纖維蛋白質迅速生成不溶性纖維蛋白，使血液凝固，因此有止血作用 。
雞血還能為人體提供優質蛋白質和多種微量元素，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病和病后的調養都有益處 。
雞血可補血養血之功 。近年的研究表明，雞血對支氣管炎、功能性子宮出血、潰瘍病和慢性肝炎等有一定療效 。
雞血的治病附方：
1、治中風口面歪僻不正：雄雞血煎熱涂之，正則止 。或新取者血，使涂之亦佳 。涂緩處一邊為良 。(《圣濟總錄》雞血涂方)
2、治筋骨折傷：急取雄雞一只刺血，量患人酒量，或一碗、或半碗和飲 。(《青囊雜纂》)
3、治發背癰疽：雄雞冠血滴疽上，血盡再換 。(《保壽堂經驗方》)
4、治對口毒瘡：熱雞血頻涂之，取散 。(《坦仙皆效方》)
【雞血營養價值 是最理想的補血佳品之一】5、治燥癬作癢：雄雞冠血頻頻涂之 。(《范汪方》)

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