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蛋白質|如何挑選腎病患者適合吃的主食，看了就會！

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蛋白質|如何挑選腎病患者適合吃的主食，看了就會！

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蛋白質|如何挑選腎病患者適合吃的主食，看了就會！

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蛋白質|如何挑選腎病患者適合吃的主食，看了就會！


大家是否知道一個人的一天活動是靠什么支撐的呢？那就是能量！而能量又是
怎么產生的呢？它是由碳水化合物、脂肪和蛋白質等物質經人體代謝后產生的 ， 而我們常吃的主食就富含碳水化合物 ， 碳水提供的能量可以占到我們一天下來身體需要總能量的60-65% 。
一 主食有什么作用
如果沒有足夠的主食去支撐身體活動的能量消耗 ， 那么會導致蛋白質不能被合理利用、體內的蛋白質分解增加以及合成減少等情況 ， 這樣體內也會產生大量的代謝廢物 。 因此 ， 主食對于任何人來說都是不可缺少的 ， 對腎友們而言 ， 更加不能過度限制攝入 。
二 主食有哪些
【蛋白質|如何挑選腎病患者適合吃的主食，看了就會！】富含碳水的食物主要在谷薯類和豆類食物中 ， 如大米、面粉、土豆、紅薯、玉米等 ， 糧谷類食物中含有60-80%的碳水 ， 薯類含有15-29% ， 豆類含有40-60% 。

值得注意的是 ， 糧谷類食物中含有較多的膳食纖維 ， 谷類纖維比蔬菜、水果類纖維還更有效地促進排便；但是胃不好的腎友需要注意膳食纖維不要攝入過多 ， 尤其是薯類盡量少吃 。
三 非糖尿病的腎友適合吃哪些
那么有哪些主食適合大家吃呢？
1、谷類
像米飯、香米、稻米、粳米、秈米、糯米、晚秈、饅頭、水面筋、河粉、花卷、米粉、粉絲、面條、掛面、玉米面、小麥粉等食物含有的磷鉀相對較低一些 ， 可以適量地吃 。

2、薯類、淀粉類
像藕粉、山藥、紅薯、涼粉等食物含有的磷鉀相對較低一些 ， 可以適量地吃 。
據研究表明 ， 麥淀粉（澄粉）做成的蒸餃皮、蝦餃皮、涼皮、腸粉、水晶餃子、麥淀粉面條等面食 。 因為小麥粉去除面筋后變成的麥淀粉 ， 其含有的蛋白質很低 ， 磷鉀也很低 ， 食用可以減少攝入主食中的低蛋白 ， 從而減少體內代謝廢物的產生 。
四 糖尿病患者的主食
主食對血糖的影響是比較大的 ， 尤其是含淀粉較高和經過了精加工的食物 ， 有糖尿病的腎友更需要注意 。

選擇主食 ， 我們仍然要堅持低蛋白、低磷、低鉀的原則 ， 平時主食多為米的話盡量選用經過處理后低蛋白的米 ， 其他主食也需要適量吃 ， 盡量選含有蛋白質比較低的主食 。

此外 ， 要注意粗細搭配 ， 在血磷血鉀不高時 ， 可以在米飯中添加少量雜糧（黑米、小米、燕麥等）或紅薯混合 ， 這樣可以防止高磷高鉀以及蛋白質代謝產物加重身體的損害 。
腎功能減退的腎友一般會被要求優質低蛋白飲食 ， 蛋白質的攝入量是有限制的 ， 主食中的蛋白質攝入減少了 ， 就可以使優質蛋白的攝入量相對增加 。
參考文獻
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