粥譜|會喝粥的人最長壽！秋季喝粥加點(diǎn)它，延年益壽、效果翻倍！

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在清代的食療名著《隨息居飲食譜》里，曾將粥譽(yù)為“世間第一補(bǔ)人之物”。一碗熱粥下肚，暖身養(yǎng)胃、健脾益氣；只要白粥為底，不管怎么添料都能恰到好處、熨帖身心。
秋天本就是喝粥養(yǎng)生的好時(shí)機(jī)，此時(shí)又有很多屬于秋季的“黃金”食材出沒，趁著時(shí)令，用它們煮粥喝，養(yǎng)生效果更佳。
1補(bǔ)充水分
粥既適合北方天氣干燥的秋冬，也適合南方汗流浹背的夏秋。
【 粥譜|會喝粥的人最長壽！秋季喝粥加點(diǎn)它，延年益壽、效果翻倍！】粥的含水量通常高達(dá)90%甚至更高，而且粥里的水和淀粉結(jié)合，通過消化道的速度較慢，在人體留存的時(shí)間較長，比單獨(dú)喝水讓人感到更加滋潤。
2有利控制體重
粥體積大而能量密度低，“干貨”比較少。100克大米飯所含能量超過100千卡，而100克稠粥只有30千卡左右。粥的體積大，就會讓人更容易飽，利于預(yù)防能量過剩。
如果不是喝白米粥，而是喝雜糧豆粥，飽腹感就更強(qiáng)了。所以，要減肥的人喝雜糧豆粥，就可以在不感覺饑餓、不減少營養(yǎng)攝入的前提下，有效減少主食的能量，輕松減肥。
3有益腸胃
特別是在腸胃功能低下，或者發(fā)生腸道感染、腹瀉等情況時(shí)，都最好喝點(diǎn)粥。
即便沒有胃腸疾病，如果吃了太多的油膩食物和高蛋白食物，人也會覺得食欲不振，這時(shí)候喝兩餐粥，就能讓胃腸暫時(shí)休息一下。
不過，并不推薦喝白米粥，它雖然容易消化，但營養(yǎng)價(jià)值較低，對于控制血糖和體重都極為不利，最好用雜糧豆類來煮粥。
4實(shí)現(xiàn)主食多樣化
雜糧豆類雖然營養(yǎng)價(jià)值很高，但如果用來煮飯，很多人覺得難以下咽；而煮粥之后，口感就變得令人喜歡。

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粥的種類各式各樣，喝粥的人當(dāng)然也應(yīng)該有不同的側(cè)重。
1外出游玩的人：加堅(jiān)果
外出游玩、體力消耗多的人對蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素的需求較大。
除了選擇燕麥等蛋白質(zhì)含量較高的糧食熬粥外，還可以加些花生、核桃碎、瓜子仁等堅(jiān)果，不但能補(bǔ)充營養(yǎng)，還能讓粥的香味更濃。
2飯局多的人：添雜豆
平時(shí)坐辦公室活動量少，很容易囤積脂肪，放假又免不了飯局酒桌，對肝臟和腸胃功能都不利。
在粥中加入雜豆（如紅豆、綠豆）及蔬菜等，增加膳食纖維的攝入，有利于脂肪、膽固醇代謝，同時(shí)也能保持血糖穩(wěn)定。
3假期加班族：加深色食物
假期還堅(jiān)守在工作崗位的人，可在粥里加些護(hù)眼食物，如深色的大黃米、小米、黑米、枸杞、胡蘿卜等。
深色食材中含有的類胡蘿卜素在人體能轉(zhuǎn)化為維生素A，有益眼睛健康，而黑米和紫米含有大量的花青素，能延緩眼睛衰老。
4老人和孩子：加易消化食物
老人和兒童，由于消化吸收功能較弱，吃太多粗糧會增加胃腸負(fù)擔(dān)。
最好選擇小米、大黃米、糙米等易消化的粗糧，烹調(diào)時(shí)要把粥煮得軟爛黏糊些，以利于消化吸收。
另外，在粥里加點(diǎn)山藥、蓮子、南瓜等容易消化的食材也很不錯。

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1桂花南瓜粥
桂花南瓜糯米粥清香淡甜、軟綿適口，具有養(yǎng)胃潤肺、益氣補(bǔ)虛的功效。
材料：糯米200克，南瓜適量(洗凈削皮去瓤，切成小塊)，桂花糖適量。
做法：糯米放入砂鍋，大火燒開，調(diào)小火慢煮半小時(shí)，然后放入南瓜，繼續(xù)小火慢煮，用湯勺攪拌幾次，防止粘鍋。

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