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【阿爾茨海默病|每天吃肉，是增加還是降低老年癡呆風(fēng)險(xiǎn)？用49萬人的研究告訴你】

肉是“洪水猛獸”？一口都不能吃？如果吃多了還會(huì)增加老年癡呆的發(fā)生危險(xiǎn) ， 可又有的人說 ， 吃肉能預(yù)防老年癡呆 ， 到底哪種說法有問題呢？

來自49萬人的調(diào)查結(jié)果：
據(jù)悉 ， 美國2021年的臨床應(yīng)用學(xué)雜志曾針對(duì)49萬人 ， 調(diào)查8年的飲食數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn) ， 對(duì)于正常攝入紅肉的人群（根據(jù)中國居民膳食指南推薦的量 ， 每日成年人應(yīng)吃40~75g的禽畜肉） ， 對(duì)降低阿爾茨海默氏病的風(fēng)險(xiǎn)有利 。
相反 ， 對(duì)于超出這個(gè)健康范圍的人 ， 就有可能增加心腦血管疾病的發(fā)病率 。 但在這里有一個(gè)前提 ， 那就是過量吃 ， 并且世界衛(wèi)生組織國際癌癥機(jī)構(gòu)已把這種方式列為致癌的誘因 。

此外 ， 在哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生院涉及的600萬人研究當(dāng)中 ， 發(fā)現(xiàn)能夠減少紅肉以及加工肉制品的人 ， 可降低癌癥、心血管疾病、全因死亡的發(fā)生危險(xiǎn) 。
還有來自多達(dá)600萬人的大型人體研究調(diào)查發(fā)現(xiàn) ， 每周少吃點(diǎn)加工肉制品 ， 可降低過量食用紅肉的危險(xiǎn) 。 可見 ， 只要適量吃肉 ， 風(fēng)險(xiǎn)還是可控的 。

所以 ， 大家還需用辯證的角度來看 ， 過量吃紅肉確實(shí)有害健康 ， 但如果適量吃 ， 即能夠控制量 ， 那么它就不是洪水猛獸 。 除了吃的量上面 ， 還有選擇上 ， 同樣希望大家做對(duì)了 。
紅肉和白肉相比：
紅肉雖然整體脂肪含量較高 ， 包括豬肉、牛肉、羊肉等 ， 但富含血紅素鐵 ， 它是可以為血紅蛋白提高養(yǎng)料的成分 ， 對(duì)補(bǔ)血最有益 。 而白肉脂肪含量低、蛋白質(zhì)高 ， 同樣適合適量吃 。

不同肉營養(yǎng)價(jià)值有一定的差異 ， 還需大家多種類的攝入 ， 就像中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的 ， 每日吃禽畜肉以及水產(chǎn)品都可以達(dá)到40~75g 。
水產(chǎn)品指的是大蝦、貝殼類、魚類 ， 其中魚肉也屬于白肉 ， 和禽類畜類相比 ， 還含有較多的不飽和脂肪酸 ， 單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸（亞麻酸、亞油酸） ， 可在一定程度上改善血脂 ， 對(duì)慢性疾病人群控制自身病情有利 。

接下來的吃法 ， 由于美食美味眾多 ， 可油炸、煎烤、水煮、燉等 ， 建議大家多采取蒸、煮、燉的方式 ， 降低營養(yǎng)流失 ， 避免生成有毒有害物質(zhì) 。
另外 ， 大家也不用為了身體健康而天天吃素 ， 這種方式并非是長壽之法 ， 只要能夠控制食用量以及方式 ， 都是可以享受美味的 。

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