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春食香椿好時節( 二 )

香椿


-- 用料 --
土豆 2個，中型的
咸香椿 1小把
鹽 少許
植物油 適量
花生 1小把，炒熟或炸熟的
-- 做法 --
? 將土豆去皮切薄些的塊，入涂油的電餅鐺，灑少許鹽煎熟至黃;
? 咸香椿一半切細，另一半切粗粒;
? 花生用料理機或舂臼搗碎，要一部份比較細膩，也要有一些粗粒;
? 將咸香椿粒、花生碎與煎香的土豆拌勻即可 。
-- 小貼士 --
? 香椿和花生碎一部份附著在土豆上，一部份是顆粒的口感，用勺的挖來吃，最過癮!
? 如果能采到新鮮香椿就好啦!焯一下切碎，更香!
? 用電餅鐺，是為了快 。當然也可以用一般的煎鍋來煎熟哦!
? 不過不要太多的油啊，用半烙半煎的方式比較健康~
-- 腌香椿 --
?每年的這個季節都是香椿鮮美上市的時候，過了谷雨，香椿漸漸就不好吃了!過了這個季節想要吃香椿咋辦呢?今兒就給大家告訴一個很簡單辦法，焯水后的香椿瀝水，晾涼，撒少許鹽拌勻放保鮮袋冷凍保存，吃的時候取出化凍即可!豆角也可以這樣保存，春節時候回家俺媽就凍了很多，每次拿出一些做東北亂燉很鮮的 。玉米也可以煮熟，然后急凍，吃的時候熱一下就成!
-- 用料 --
香椿嫩芽
香椿 嫩芽
鹽
香油
生抽
蒜泥
-- 做法 --
? 香椿嫩芽洗凈;
? 鍋內滾水，撒少許鹽，放入香椿至再次水滾，撈出瀝干水，撒少許鹽拌勻放保鮮盒入冰箱冷藏腌制一天;
? 腌好的香椿，切碎，放少許香油，生抽，蒜泥拌勻，再撒些熟芝麻 。
【春食香椿好時節】