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春食香椿好時節

香椿


?香椿含極豐富的營養 。據分析，每100克香椿頭中，含蛋白質9.8克、含鈣143毫克、含維生C115毫克，都列蔬菜中的前茅 。另外，還含磷135毫克、胡蘿卜素1.36毫克，以及鐵和B族維生素等營養物質 。
-- 用料 --
黃豆
香椿
鹽
醋
醬油

-- 做法 --
? 黃豆提前用涼水泡一夜，然后煮十分鐘;
? 香椿用水焯熟，切碎;
? 將熟黃豆和切碎的香椿一起加鹽，醋，醬油等喜歡的調料拌勻即可食用 。
-- 小貼士 --
提前一夜泡好黃豆，要用涼水泡這樣黃豆口感脆 。
-- 香椿炒雞蛋 --
-- 用料 --
嫩香椿芽 50g
柴(笨)雞蛋 5個
鹽 2g
油 3湯匙
-- 做法 --
? 香椿洗凈，過開水焯燙30秒-1分鐘時間，看香椿芽由紅變綠即可;
? 撈出過涼水浸泡，濾干水份 。切碎，打入雞蛋，拌勻備用 。用前先放鹽，不能早放;
? 鍋里熱油，大火，倒入蛋液 。迅速翻動，至蛋液半凝固;
? 立刻關火，再繼續翻動幾下，利用余溫使得雞蛋全部凝固即可，這一過程也就一分鐘時間 。切莫炒起來沒完，如果雞蛋一老，就不好吃了 。然后用鏟子把炒好的香椿雞蛋往中間聚合，扣上一個平盤，倒扣鍋子，雞蛋餅就在盤里了 。這一過程也要快，不能讓雞蛋在熱鍋里太長時間，防止底部變老 。
-- 炸香椿 --
-- 用料 --
香椿 一小把
鹽 適量
雞蛋 兩個
面粉 適量
-- 做法 --
? 將買來的香椿清洗干凈;
? 香椿用鹽腌制一會，這樣炸出來的香椿會更加入味;
? 腌好的香椿表面撒一層干面粉，輕輕攪動下，讓香椿均勻的站上面粉;
? 打入一到兩個雞蛋，再將香椿反動幾下，使香椿外面均勻的裹上一層蛋液;
? 鍋中燒熱油，待油溫至八成熱時，放入香椿炸至變色;
? 繼續炸一會兒，香椿變的酥脆后即可控油出鍋 。
-- 香椿苗蘿卜苗甜橙沙拉 --
?香椿苗、蘿卜苗 。一起用橙子果肉涼拌了，真好吃啊～!!香椿苗就是香椿的氣味，蘿卜苗就是白蘿卜的那種辛辣氣味……哎呀我在說什么廢話 。。。柑橘類水果和各種沙拉菜總是很搭～喜歡香椿味道的盆友一定要試試看 。我用的是丘比的焙煎芝麻口味沙拉汁 。
-- 用料 --
香椿苗
蘿卜苗
橙子
沙拉汁
-- 做法 --
? 香椿苗和蘿卜苗洗干凈 。橙子剝出果肉;
? 拌在一起，淋上沙拉汁就好了;
? 我用的是丘比的焙煎芝麻口味沙拉汁，配料是焙煎過的芝麻、植物油、醬油、糖、鹽、香菇精，還有一些添加劑 。估計自己也能做，下回試試看自制一個這種日式芝麻沙拉汁;
? 用油醋汁拌也會很好吃 。但因為有橙子，所以不太適合做成辣的 。
-- 香椿拌豆腐 --
?香椿被稱為“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽 。香椿發的嫩芽可做成各種菜肴 。它不僅營養豐富，且具有較高的藥用價值 。香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食欲 。香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等，有助于增強機體免疫功能，并有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品 。
-- 用料 --
豆腐 一塊
香椿 一小把
彩椒、麻椒、干辣椒、蒜、生抽 適量
-- 做法 --
? 將香椿焯水、瀝干、切碎灑在豆腐上;
? 彩椒蒜末切好灑在香椿上;
? 鍋內放少許熱油，將青花椒放入鍋內炸香，然后放入干紅辣椒，迅速倒入2勺生抽炸開;
? 將鍋內生抽辣油汁淋到香椿、彩椒、蒜末上即可 。
-- 椿香土豆 --
?也是各種香啊~~土豆的煎香、椿香、花生碎的香~~