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養生|立春話養生，中醫專家為你劃重點!( 二 )

雞蛋韭菜養生菠菜


4、將清湯(可用肉湯、雞湯)燒沸 ， 加入洗凈拍破的生姜、蔥段 ， 食用油等同煮;
5、煮幾分鐘后 ， 放入拌好的豬肝片及菠菜 ， 煮至豬肝片、菠菜煮熟即可 。
功效：平肝養肝生血 ， 適合立春食用 。
二、韭菜蝦皮炒雞蛋

主要材料：韭菜150克、蝦皮50克、雞蛋4個

做法：
1、洗凈韭菜、蝦皮 ， 打好雞蛋；
2、鍋加油 ， 炒好蝦皮盛出；
3、鍋加油 ， 炒好雞蛋盛出；
4、鍋加油 ， 韭菜炒5成熟 ， 將炒好的雞蛋和蝦皮加入 ， 翻炒 ， 將韭菜炒成8-9成熟即可 ， 出鍋 。
功效：疏肝助陽養血 ， 適合立春食用 。
三、金針菇燒豆腐

主要材料：金針菇150克、豆腐150克
做法：
1、金針菇去根部 ， 洗干凈后用冷水浸泡10分鐘；
2、豆腐洗干凈 ， 切厚片 ， 下油鍋煎至兩面金黃 ， 撈出；
3、金針菇入鍋焯后盛出瀝干水
4、碗里加鹽、醬油、味精、水勾兌成碗汁（可根據個人口味喜好加入白糖、蠔油等）；
5、起油鍋 ， 蔥姜入鍋炒香后 ， 倒入碗汁
6、燒開汁 ， 豆腐入鍋燒 。 其間適時晃動鍋 ， 以方便豆腐均勻入味
7、5分鐘后金針菇入鍋同燉 ， 小火燉至汁干盛出 ， 撒點蔥花即可 。
功效：補肝寬中 ， 注意脾胃虛寒少食 。