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芋頭具有補氣益腎、破血散淤、消腫鎮痛、開胃生津、營養滋補的功效 ， 對腫毒、胃痛、慢性腎炎、痢疾、牛皮癬等癥有療效 。 既是蔬菜 ， 又是糧食 ， 可熟食、干制或制粉 。 芋頭的營養價值高 ， 老少咸宜 ， 因其含有豐富的蛋白質和維生素 ， 適合腸胃虛弱、恢復后期的病人食用 。 芋頭含氟量高 ， 多吃可以彌補人體內氟的不足 ， 對預防齲齒有益處 。 另外 ， 芋頭含有膳食纖維 ， 對于便秘的人是很好的選擇 。
食譜簡介：芋頭 ， 我家人一直都非常喜歡吃 ， 綿甜香糯 ， 芋頭和臘腸蒸過后的湯汁 ， 再加牛奶 ， 一起蒸煮后口感不但更滑順 ， 整道菜肴還可以嘗出淡淡牛奶香喔!
【芋頭臘味煲】
食材：
芋頭1顆、香油1大匙、牛奶200CC、臘腸1條、肝腸1條、枸杞5克
調味料：
鹽1小匙、米酒1大匙

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Step1.將芋頭去皮、剖半 ， 和肝腸、臘腸入電鍋 ， 以外鍋1杯水 ， 蒸煮至軟后起鍋 ， 取1/2份量的芋頭、肝腸、臘腸切成塊狀、放回內鍋；枸杞泡水備用 。
Step2.取衣果汁機 ， 放入作法1剩下的芋頭及牛奶打勻成醬 。
Step3.將作法2的芋泥醬、調味料、香油放入內鍋中拌勻 ， 以外鍋1杯水 ， 蒸煮至開關跳起 ， 再放上枸杞即可 。
小貼士：
1、巧去芋頭皮：將帶皮的芋頭裝進小口袋里（只裝半袋）用手抓住袋口 ， 將袋子在水泥地上摔幾下 ， 再把芋頭倒出 ， 便可以發現芋頭皮全脫下了 。 芋頭含有較多的淀粉 ， 一次吃得過多會導致腹脹；
2、生芋有小毒 ， 食時必須熟透；生芋汁易引起局部皮膚過敏（癢癢的） ， 可用姜汁擦拭以解之 。 返回搜狐 ， 查看更多
【它既是糧食，又是蔬菜，冬季做著吃，營養比大魚大肉都強！】責任編輯：

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