1. 首頁 > 健康養生 > >

芥菜的營養價值知多少

芥菜

芥菜的食療價值
有宣肺豁痰，利氣溫中，解毒消腫，開胃消食，溫中利氣，明目利膈;主治咳嗽痰滯、胸隔滿悶、瘡癰腫痛、耳目失聰、牙齦腫爛、寒腹痛、便秘等病癥 。
1.中虛胃寒，痰飲阻滯，咳嗽胸悶 芥菜炒肉絲：豬肉絲250克，芥菜500克洗凈 。將豬肉先用油炒半熟，然后加入芥菜同炒致熟 。加入蔥、姜、糖、味精等調味略炒即可 。當菜食用 。
2.牙齦腫爛 用芥菜桿，燒存性，研末，頻敷之 。
3.漆瘡瘤癢 芥菜煎水洗之 。
4.痔瘡腫痛 芥菜搗爛頻敷之 。

芥菜含有維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D很豐富 。含有大量的抗壞血酸，有提神醒腦，解除疲勞的作用 。
能抗感染和預防疾病的發生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口愈合，可用來輔助治療感染性疾病 。
開胃消食，芥菜腌制后有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食欲，可用來開胃，幫助消化 。
明目利膈、寬腸通便，是因芥菜組織較粗硬、含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便的作用，可作為眼科患者的食療佳品，可防治便秘，尤宜于老年人及習慣性秘者食用 。
食用禁忌
1、芥菜腌制后含有大量的鹽分，故高血壓、血管硬化的病人應注意少食以限制鹽的攝入 。內熱偏盛及內患有熱性咳嗽患者、瘡瘍、痔瘡、便血不宜食 。
2、芥菜不能生食、也不宜多食 。
小貼士
【芥菜的營養價值知多少】大芥菜的外表有點像包心菜 。挑選標準也差不多，包得比較飽滿，且葉片肥厚、看起來很壯實的芥菜最好吃 。