果糖并非“健康糖”，可能損害免疫系統，我們該如何正確吃糖？( 二 ) _健康小知識

而研究人員通過LPS誘導的系統性炎癥模型，證明了暴露于果糖的小鼠循環IL-1β水平增加。也就是說，與葡萄糖相比，高量果糖可能會使你的免疫系統混亂。這對復雜的人體來說是否意味著什么，還需要更多的研究證實。
如何正確吃糖？
該研究警示我們，果糖并非是所謂的“健康糖” ，高果糖飲食也會對身體造成多種有害影響。那么我們應該怎樣正確吃糖？
世界衛生組織在《2015年膳食指南推薦》中明確寫道：確鑿證據表明，將游離糖（freesugars）的攝入量保持在總能量攝入的10%以下，對于輕體力活動的成年人來說，這個量大概是40-50g ，可降低超重、肥胖和齲齒的發生危險。
而《中國居民膳食指南（2016）》也根據WHO的這個指南首次添加了糖攝入量限制。控制添加糖攝入量，每天攝入不超過50g ，最好控制在25g以下。
這一指南中的限制建議提到的添加糖也就是上文提到的游離糖。游離糖包括在食品中添加的單糖和雙糖，以及天然存在于蜂蜜、糖漿、果汁和濃縮果汁中的糖。我們喝的含糖飲料中的糖，制作糕點時加的糖，烹調時加的糖等這都屬于游離糖。
WHO指出，現在越來越多的證據表明，游離糖的攝入增加（尤其是來自甜飲料的部分）會導致體重增長、齲齒，并可能增加其他相關慢性疾病的風險，比如2型糖尿病、代謝綜合征以及微量元素缺乏、近視等等。
需要強調的是，蔬菜水果中自身含有的糖分，以及牛奶中的乳糖和薯類中的淀粉并不算在其中，因為目前沒有證據表明這部分糖會帶來健康危害。

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糖是人體必不可少的物質，但無論是本文所討論的果糖，還是蔗糖、葡萄糖，以及淀粉等糖類物質， “適可而止” ，方能保證我們健康“成長”每一天。
參考資料：
https://www.swansea.ac.uk/press-office/news-events/news/2021/02/high-fructose-diets-could-cause-immune-system-damage---new-research-.php
【果糖并非“健康糖”，可能損害免疫系統，我們該如何正確吃糖？】https://www.reddit.com/r/science/comments/lqm5vi/new_research_has_indicated_that_consuming_a_diet/

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