適合老人吃的營養菜譜，快點為家人收藏起來吧 _健康小知識

蘑菇豆腐
適合老人吃的營養菜譜，快點為家人收藏起來吧
適合老人吃的營養菜譜，快點為家人收藏起來吧
適合老人吃的營養菜譜，快點為家人收藏起來吧
吃豆腐對治療老年人便秘有好處，老年人因為年齡的關系，消化系統不好，經常會出現便秘，而豆腐是軟食，容易消化。所以，專家建議老年人多吃豆腐，從而減少便秘；

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用料：
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南豆腐/蘑菇/玉蘭片
日本研究人員在蘑菇有效成分中分析出一種分子量為288的超強力抗癌物質，能抑制癌細胞的生長，其作用比綠茶中的抗癌物質強1000倍。蘑菇中還含有一種毒蛋白，能有效地阻止癌細胞的蛋白合成。
蘑菇中所含的人體很難消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分，并吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化。糖尿病等都十分有利。
營養豐富：蘑菇中的蛋白質含量多在
麻油/高湯/鹽/味精
蔥/白糖/濕淀粉
做法：
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1.豆腐切成小方塊，在開水鍋中略煮，取出晾干水分
2.蘑菇、玉蘭片水，蘑菇去根，一切為三，玉蘭片切成細絲
3.鍋熱放油，先下蔥末炒，再下蘑菇、玉蘭片絲、鹽和高湯
4.開鍋后下豆腐，再加味精、白糖，勾芡，淋麻油即成
雞蛋炒豆腐
雞蛋中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇、卵黃素等，對神經系統和身體發育有很大作用，還可對記憶力減退有一定的阻擋作用。
食用豆腐可以防輻射加快新陳代謝可以延年益壽之功效；豆腐可以防治心血管疾病

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嫩豆腐/雞蛋/味精/鹽/蔥花/姜
1.將鍋熱加油少許，放入嫩豆腐和蔥花、姜末，煸炒，加鹽、味精
2.豆腐炒至微黃、干燥著色時，加入雞蛋同炒
3.其他配料如榨菜、大頭菜、冬菇、蝦米、肉末、什錦醬菜、蝦皮等均可任選一至兩種，注意多加蔥花、姜末，以助香味
豬骨菠菜湯
菠菜，甘，涼。滋陰平肝，止咳，潤腸。用于頭痛，目眩，風火赤眼，消渴，便秘。果實：微辛、甜，微溫。祛風明目，開通關竅，利胃腸。

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豬脊骨或肋骨500g
豬脊骨指豬的脊椎部位的骨頭。一般市售的豬脊骨還包括骨頭旁邊相連的肉。豬脊骨味甘、性微溫、入腎經，有滋補腎陰、填補精髓的功效，適用于緩解腎虛耳鳴、腰膝酸軟、陽痿、遺精、煩熱、貧血的人群，一般人群亦可食用。
火腿50g/胡椒粉/精鹽/菠菜100g
火腿性溫，味甘、咸;具有健脾開胃，生津益血，滋腎填精、益壽延年之功效;可用以治療虛勞怔忡、脾虛少食、久瀉久痢、腰腿酸軟等癥。江南一帶常以之煨湯為產婦或病后開胃增食的食品;因火腿有加速創口愈合的功能，現已用為外科手術后的輔助食品。
1.豬骨斬段，入沸水鍋內汆一下，撈出瀝水。火腿切成條。菠菜擇洗干凈，切成段
2.將豬骨放入鍋內，加適量清水，熬成濃湯
3.鍋中下入菠菜段、火腿條，以胡椒粉、精鹽調味，燒開即成
功效：此湯含有蛋白質、鈣、鐵、維生素和胡蘿卜素，營養豐富，有補鐵、補血、填髓、壯骨的作用，是滋補調養之佳品。