它有綠色精靈的美稱，制作的美食不僅口感香鮮，還具有藥用價值在我們現代人的生活當中

在我們現代人的生活當中，蔬菜是我們飲食當中必不可少的食品之一，蔬菜中含有大量的維生素和各種微量元素，是我們人體當中所需要吸收的必需品。蔬菜有成千上萬種，每一種蔬菜的營養價值也是各不相同。今天小編給大家帶來的這種蔬菜叫做空心菜。
對于空心菜，我第一次食用的時候還是在部隊，一位即將退伍的老班長的廚藝，把空心菜做得確實非常的美味，還記得那道美食叫做熗鍋空心菜，從那以后自己也就喜歡上了這種蔬菜，每次在飯店吃飯的時候，我也會點這道菜，只是那個味道遠不及老班長的手藝。

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從此以后也沒有吃到過那種味道。今天我就給大家簡單的介紹一下這款沒有心的菜。空心菜又名無心菜，空心菜性涼，其菜汁能抑制多種菌體的產生，可預防感染。空心菜不僅美味好吃，而且營養價值豐富。空心菜中含有大量的蛋白質和鈣質，并且含有較多的胡羅卜素，能夠給人體帶來無比豐富的營養。
空心菜是堿性食物，食用后能與體內的酸性物質快速中和，能夠維持人體各項機能的正常運行。空心菜中含有大量的鉀、氯等微量元素等，能調節人體內的水液平衡。空心菜不僅有預防腸道內疾病的作用，而且還有利于防治癌癥的發生。空心菜中含有的煙酸、維生素C等營養素不僅能有效降低膽固醇，并且有降脂減肥的功效。

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空心菜中的葉綠素含量是非常的高，它有“綠色精靈”的美稱，能防齲齒除口臭，改善膚質，還具有美容的作用。空心菜中含有大量的的粗纖維素，能有效促進腸胃蠕動、通便解毒的功效。空心菜是我們大家都很熟悉的一種常見蔬菜，它出來有豐富的營養價值外，也有一定的藥用價值。
空心菜和其它的蔬菜配合一起制作出來的美食還可以治療幾種病癥：例如：將空心菜和大蔥的蔥白配合一起做湯，可治療維生素B2缺乏癥。將空心菜和玉米須搭配煮水服用，可以治療糖尿病。把空心菜和馬蹄搭配一起做湯，可以治療小兒夏季熱、口渴、尿黃。

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把空心菜搗爛成汁服用，可治療急性砷中毒如果加入紅糖服用，可以治療木薯中毒。可以說空心菜是一種藥食同源的蔬菜，同時也是養生食療的最佳蔬菜。空心菜的營養價值很高，那該如何食用呢？今天小編就給大家分享幾種空心菜的做法：
蒜香椒絲空心菜。
準備食材：空心菜800克、蒜頭10克、小米椒15克、鹽適量、雞粉適量

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制作方法：
1、空心菜摘洗干凈，擺放整齊濾干水備用
2、蒜頭拍扁剁碎，小米椒切絲
3、熱鍋倒入適量食用油，油溫燒至7成熱放入蒜頭椒絲，小火煸炒出香味
4、空心菜倒入鍋中大火翻炒至斷生
5、放入適量鹽、雞粉調味翻炒均勻
6、出鍋裝盤即可
香菇空心菜

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準備食材：空心菜、姜、香菇、熱水、鹽
制作方法：
1、空心菜洗凈切段，莖葉分開。
2、鍋燒熱后倒入適量的油，緊接著放入蒜和辣椒炒香。
3、放入香菇和空心菜梗，炒至微熟。
4、鍋中倒一些熱水，放入空心菜葉，快速翻炒幾下，加入所有調料，炒勻即可。