“比目魚的肉非常的嫩滑鮮美，用來做糖醋魚味道非常的好 。(家庭版)”
主料
比目魚 (約450g)調(diào)料
大蔥 (適量)
洋蔥 (適量)
姜片 (適量)
蒜瓣 (適量)
鹽 (適量)
糖 (適量)
花椒 (適量)
大料 (適量)
干辣椒 (適量)
雞精 (適量)
醋 (適量)
料酒 (適量)
醬油 (適量)廚具
炒鍋


大蔥段、洋蔥、花椒、大料、蒜瓣


這些配料里面加入醬油、醋


加入料酒


湯汁雛形里放入糖、鹽、雞精(味精)


在另取些花椒和干辣椒爆香


鍋中倒油，偏多 。油熱后用干辣椒和花椒爆香 。


先用花椒和干辣椒爆香(多辣您自己定)然后把剛調(diào)制好的湯汁雛形倒入油中 。【這個過程比較危險油點會亂蹦，建議您用鍋蓋擋著】


爆香的湯汁里加入適量的水 。


【糖醋澆汁比目魚】湯汁中加入啤酒后味道也不錯 。(可加可不加)


其實這個時候湯汁已經(jīng)出香味了，燒開 。


兩條非常大的比目魚要下鍋了啊 。


比目魚下鍋，湯汁要沒過魚的 。記時10分鐘關(guān)火 。(因為魚比較大，所以10分鐘，如果您的魚比較小8分鐘差不多就ok了)


十分鐘后先把魚從湯汁中撈出 。這個時候你會發(fā)現(xiàn)湯汁其實還很多 。


把湯汁中剛才燉魚用的佐料都撈出，熬出干凈的無雜物的湯汁 。


湯汁的量您根據(jù)你需要的量自己定 。(需要的湯多就少熬會兒)


湯汁熬好后，澆到比目魚上 。


切嫩蒜苗點綴下就完成了 。


味道非常的不錯 。酸甜口(微辣) 。小竅門：
比目魚肉嫩所以您在第一步煮熟的時候，時間千萬控制好，最多不要超過10分鐘 。時間煮過頭了肉就不好吃了 。家庭版條件有限，不過味道可是大大無限的好吃哦，\(^o^)/~
新東的比目魚可是去刺的，這樣做出來的菜直接給孩子吃不用擔(dān)心吐刺的問題啦 。

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