黨參|根似人參，曾是窮苦人的“救命草”，煲湯養(yǎng)肝養(yǎng)胃，不妨來認(rèn)識(shí)下

在農(nóng)村的大山里有著很多野生植物，大部分以野草為主，在很多看來，這些野草很煩，擋到了道路不說，還會(huì)影響農(nóng)作物的生長(zhǎng)，但若認(rèn)真的去了解一番就會(huì)發(fā)現(xiàn)，很多野草都其實(shí)都很有價(jià)值，或是可以作為野菜來吃，或是可以作為草藥治病，比如車前草、蒲公英、益母草、夏枯草等等。
所以農(nóng)村里有句老話就說得十分好：“認(rèn)識(shí)是寶，不認(rèn)識(shí)是草”，因而多了解一些野生植物相關(guān)的知識(shí)，還是有好處的，至少再不會(huì)把這些野草當(dāng)成沒用的害草了。
本期筆者給大家分享一種野草，它的根似人參，曾是窮苦人的“救命草”，煲湯養(yǎng)肝養(yǎng)胃，不妨來認(rèn)識(shí)下。

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說起人參，估計(jì)沒有人沒聽過它的大名吧，它自古至今都是民間一味重要的中藥材，即使是現(xiàn)在，其價(jià)值也極為珍貴。可實(shí)際上在農(nóng)村的大山里，還有一些野生植物的價(jià)值不輸于人參，甚至在某些方面還可以跟人參比肩，明黨參就是其中之一。
明黨參是傘形科明黨參屬多年生草本植物，在我國(guó)分布比較廣，在長(zhǎng)江流域一帶較為常見，如四川、湖北、江蘇、浙江等地，多生長(zhǎng)于山地土壤肥厚的地方或山坡巖石縫隙中。
明黨參的植株很有意思，地面上的莖葉部分看起來和芹菜有些像，而地下部分的根部則酷似認(rèn)識(shí)，不過和人參相比，這明黨參的根更為圓潤(rùn)，看起來像是沒有長(zhǎng)好的蘿卜，故而在民間也將其稱作“山蘿卜”或“粉沙參”。

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【 黨參|根似人參，曾是窮苦人的“救命草”，煲湯養(yǎng)肝養(yǎng)胃，不妨來認(rèn)識(shí)下】明黨參這樣普通的外形，讓很多人都以為它是山中一種沒有價(jià)值的雜草，可實(shí)際上它的價(jià)值可不低，特別是在一些老一輩的農(nóng)民朋友眼中，這明黨參的價(jià)值可以堪比人參了，而明黨參的主要價(jià)值就在于它那似人參的根部。
這不，前幾天回來老家準(zhǔn)備過年，家里的長(zhǎng)輩說現(xiàn)在歲數(shù)大了，吃不得大魚大肉了，平時(shí)就喜歡煲點(diǎn)湯來喝，所以經(jīng)常會(huì)去山里采挖一些煲湯的食材，在我回來的前幾天，就去山里挖了幾根自己種植的明黨參回來。
長(zhǎng)輩說，可別小瞧了這明黨參，在我們年輕的時(shí)候，這東西山里隨處都可以采挖，那時(shí)候窮苦人看不起病，有時(shí)候就是用這東西治好的，可以說它曾經(jīng)也算得上窮苦人的“救命草”。

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而現(xiàn)在生活條件好了，看病也容易了，這明黨參又成了絕佳的煲湯食材，用它來煲雞湯、鴨湯，不僅香，還有著養(yǎng)肝養(yǎng)胃、養(yǎng)血生津的食療價(jià)值，你們年輕人現(xiàn)在用不上，以后歲數(shù)再大些就用得上了，認(rèn)識(shí)下有好處。
其實(shí)家里的長(zhǎng)輩說的也沒錯(cuò)，這明黨參的根確實(shí)有著很好的價(jià)值。在《本草求原》中就有記載：“養(yǎng)血生津，消熱解毒。姜汁炒則補(bǔ)氣、生肌、托散瘡瘍。”具體來說，明黨參有著潤(rùn)肺化痰、養(yǎng)陰和胃、平肝、解毒作用。

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此外，明黨參本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很不錯(cuò)，用它來煲湯養(yǎng)生，確實(shí)很不錯(cuò)，再加上性味甘甜，也能讓煲出來的湯清香甘甜，所以很多老一輩的人到現(xiàn)在依舊很喜歡明黨參，常去山里采挖回來煲湯。
不過這里筆者得說一句，明黨參確實(shí)是一種很有價(jià)值的野草，但早些年由于山林的破壞，以及人們的濫采濫挖，讓明黨參的野生數(shù)量急劇下降，成了易危物種，故而在前些年的時(shí)候，就已經(jīng)被列入了我國(guó)《國(guó)家二級(jí)保護(hù)植物名錄》，所以建議大家不要濫采濫挖。

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