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辣炒田螺

田螺

 辣炒田螺
菜譜物語——辣炒田螺
田螺肉豐腴細(xì)膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽(yù) 。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動物性保健食品 ?，F(xiàn)在正是吃田螺的好時候，這道辣炒田螺，螺肉鮮美無比讓你越吃越上癮 。

菜譜物語——辣炒田螺
田螺肉豐腴細(xì)膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽(yù) 。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動物性保健食品 ?，F(xiàn)在正是吃田螺的好時候，這道辣炒田螺，螺肉鮮美無比讓你越吃越上癮 。
微辣菜品口味
炒主要工藝
廿分鐘所需時間
普通制作難度
炒鍋 所用廚具
食材明細(xì)
田螺1500克
蔥姜 適量
蒜瓣 10個
干辣椒 8個
糖 15克
老抽 10克
生抽 30克
白酒 3毫升
糯米酒 30毫升
雞精 少許
蠔油 15克制作步驟

1. 田螺(提前吐盡泥沙}洗凈，剪去尾巴 。

2. 準(zhǔn)備好調(diào)料 。
【辣炒田螺】
3. 炒鍋倒油燒熱(油要稍微多一些 。

4. 爆香蔥姜蒜和辣椒 。

5. 倒入田螺翻炒均勻 。

6. 加入白酒炒香 。

7. 在加入糯米酒繼續(xù)炒香 。

8. 加入老抽 。

9. 加入醬油 。

10. 加入糖翻炒均勻 。

11. ·加入蠔油繼續(xù)翻炒，這時可多翻炒片刻 。

12. 然后加入鹽翻炒 。

13. 加入雞精 。

14. 翻炒均勻關(guān)火 。辣炒田螺做法小貼士
田螺剪掉尾巴，可以更加的入味 。
炒田螺的時候加入糯米酒既可以提味又能很好的去腥 。
田螺炒至可多加一些糖，湯汁味道足，田螺肉更鮮美 。
炒田螺我一點(diǎn)水沒加，都是田螺自己滲出的水 。
炒好的田螺如果浸泡片刻再吃，味道更足更入味 。
馬云說：成功的人每時每刻都會分享有價值的信息，傳遞給身邊的朋友，你在他們的心目中會變得更有價值 。