1. 首頁 > 健康養生 > >

吃蛋會引起心血管病嗎？一文了解下

健康知識養生常識

【吃蛋會引起心血管病嗎？一文了解下】傳言里 ， 開水沖蛋有這些功效：
“胃不舒服 ， 喝開水沖雞蛋 ， 養胃 。 ”
“想要更厲害 ， 男士一定要試試”開水沖蛋“
“開水沖蛋可以美容、養顏 。 ”
然而 ， 此前還有文章說 ， 一個8個月大的寶寶患了白血病 ， 經過醫生的詢問 ， 認為元兇就是這個寶寶經常吃用開水沖的雞蛋 ， 因為開水無法將雞蛋中的細菌殺死 ， 導致沙門氏菌進入體內而引發白血病 。
老實說 ， 這些說法都不靠譜 ， 小九告訴你 ， 每天喝一碗“開水沖雞蛋” ， 到底是好是壞？
吃蛋會引起心血管病嗎？一文了解下
文章圖片
一、“開水沖蛋” ， 安全上過關嗎？
首先 ， 開水沖雞蛋真的會有白血病風險嗎？沙門氏菌會不會引發白血?。?br /> 其實 ， 沙門氏菌在自然環境中廣泛存在 ， 很容易造成食品污染 ， 如果母雞感染了沙門氏菌 ， 那么產下的雞蛋可能帶有沙門氏菌 ， 或者存放時間過長的雞蛋也可能會受到沙門氏菌的污染 。
如果在吃雞蛋前 ， 沒有做到充分殺菌 ， 可能會造成沙門氏菌感染 ， 出現腹痛、腹瀉、嘔吐、發燒等癥狀 ， 但是沙門氏菌感染并非是導致白血病的風險因素 ， 所以就算吃了沙門氏菌感染的開水沖雞蛋也不會導致白血病 。
除了沙門氏菌外 ， 雞蛋還可能受到其他細菌的污染 。 如果想要將這些微生物全部有效滅殺 ， 就要將雞蛋加熱至71攝氏度以上 ， 而且是雞蛋的所有部位都能達到這個溫度 。
雖然開水沖雞蛋的時候水的溫度高于71攝氏度 ， 但是在生雞蛋和開水混合的時候 ， 溫度會馬上降低 ， 無法達到有效的殺菌溫度 ， 食用后可能影響身體健康 。
吃蛋會引起心血管病嗎？一文了解下
文章圖片
二、每天喝一碗“開水沖雞蛋” ， 身體會發生什么變化？
營養師王思露介紹 ， 如果能在保證安全的前提下 ， 喝開水沖雞蛋確實對身體有一定的好處：
首先 ， 能夠為人體提供熱量 ， 雞蛋富含蛋白質和脂肪等營養元素 ， 攝入后能夠為身體提供熱量來滿足機體對能量的需求 。
其次 ， 能為人體補充優質蛋白質 ， 雞蛋中含有的蛋白質不僅質量高 ， 而且吸收率也高 ， 在攝入后能起到較好的補充蛋白質的效果 ， 充足的蛋白質有助于保證機體的強大免疫力 ， 幫助抵御有害病菌的侵襲 。
最后 ， 有助于保護視力 ， 促進積極的大腦活動 。 雞蛋富含玉米黃素和葉黃素 ， 對保護視力有積極作用；雞蛋中含有的卵磷脂和膽堿等物質對幼兒的大腦發育有重要作用 ， 成年人適量攝入有助于預防老年癡呆癥 。
吃蛋會引起心血管病嗎？一文了解下
文章圖片
當然 ， 前提是要保證食品安全 ， 想要保證開水沖雞蛋的安全性 ， 可以這樣做：
1、要保證雞蛋的衛生和安全 ， 最好在大型超市購買質量有保證的雞蛋 ， 在烹飪雞蛋前要用清水將雞蛋的表皮清洗干凈 。
2、在做開水沖雞蛋前 ， 要將所需用到的器具進行徹底的清洗和消毒 ， 以減少食品安全問題 。
3、在操作的過程中 ， 一定要使用剛煮沸燒開的開水 ， 用開水沖雞蛋后可以用蓋子蓋住來增加燜煮的時間 ， 以便于雞蛋煮透 。
雞蛋的吃法有多種多樣 ， 從營養吸收和消化的角度來看 ， 哪種更好呢？蒸蛋、煮蛋為100%；嫩炸為98%；炒蛋為97%；開水沖蛋為92.5%；老炸為81.1%；生吃為30%~50% ， 所以雞蛋最推薦的烹飪方式是蒸和煮 。
吃蛋會引起心血管病嗎？一文了解下
文章圖片
三、問題來了 ， 吃蛋會引起心血管病嗎？