菠菜根配生姜 可預(yù)防糖尿病
菠菜性甘涼，有養(yǎng)血、止血、斂陰、潤燥之功效 。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，菠菜是蛋白質(zhì)含量較高的一類蔬菜，它除了含有大量的胡蘿卜素和鐵質(zhì)外，也是維生素B6、葉酸、鉀的極佳來源 。但吃菠菜要注意兩點(diǎn)：
吃前先用開水燙 菠菜是春季人們餐桌上的時(shí)令蔬菜之一 。炒菠菜前應(yīng)用開水燙，這樣能去除菠菜含有的草酸與澀味 。只有去掉草酸，才有利于人體吸收菠菜中的鈣質(zhì) 。否則，既影響口味，又降低營養(yǎng) 。
吃菠菜別去根 人們?cè)趽癫げ藭r(shí)，習(xí)慣將菠菜根丟掉 。其實(shí)，菠菜根營養(yǎng)豐富，含有纖維素、維生素和礦物質(zhì) 。如果扔掉實(shí)在可惜 。將菠菜根配以生姜食用，可預(yù)防糖尿病 。
【菠菜根配生姜 可預(yù)防糖尿病】
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