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本文轉(zhuǎn)自:北京衛(wèi)視養(yǎng)生堂您有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)今年冬天有個(gè)特點(diǎn)就是寒而無(wú)雪|生吃滋陰生津,熟吃理氣消食!大廚教你一道蘿卜菜,鮮香嫩滑

本文轉(zhuǎn)自:北京衛(wèi)視養(yǎng)生堂
本文轉(zhuǎn)自:北京衛(wèi)視養(yǎng)生堂您有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)今年冬天有個(gè)特點(diǎn)就是寒而無(wú)雪|生吃滋陰生津,熟吃理氣消食!大廚教你一道蘿卜菜,鮮香嫩滑】您有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)今年冬天有個(gè)特點(diǎn)
就是寒而無(wú)雪 , 不僅室外又冷又干
屋子里更是又熱又燥 , 干燥傷陰
所以格外需要食用一些養(yǎng)陰潤(rùn)燥的食材
今天就以豆?jié){做湯底 , 上了一道濃香腐皮煲
其中這腐皮還是用豆?jié){自制的
如何做呢?趕快了解一下吧~
本文轉(zhuǎn)自:北京衛(wèi)視養(yǎng)生堂您有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)今年冬天有個(gè)特點(diǎn)就是寒而無(wú)雪|生吃滋陰生津,熟吃理氣消食!大廚教你一道蘿卜菜,鮮香嫩滑
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主要食材
豆?jié){、青筍、蘿卜、金針菇、豬肉、土豆
烹飪步驟
1煮湯
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鍋中熱油滑炒豬肉絲 , 放熱水煮湯 。 湯色發(fā)白時(shí) , 下入蘿卜絲、筍絲、土豆絲和金針菇 。
知識(shí)點(diǎn)
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白蘿卜生吃滋陰清熱效果好
熟吃理氣消食更強(qiáng)
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豬肉的滋陰潤(rùn)燥效果非常好
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筍甘寒 , 也有滋陰、生津止渴的作用
2熬煮
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放豆?jié){熬煮 , 加黃豆醬去腥 , 再放入腐皮小火慢燉 , 撇去多余的沫 , 加入鹽、糖開(kāi)鍋后即可出鍋 。
3腐皮的做法
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黃豆與水以1:3的比例打磨成豆?jié){ , 濾過(guò)渣后放鍋里小火慢煮 , 直至表面出豆皮 , 用筷子挑出后晾在陰涼處5小時(shí)即可密封保存 。
注意:鍋要選口大的 , 一定不能有油