最近需要做的工作比較多 ， 下班之后還要在公司加班一下才能回家 ， 所以下班之后做晚飯的時間比較緊張 ， 我個人是比較喜歡自己親手做一些美食來吃的 ， 所以很少點外賣 ， 而且我覺得烹飪是一件非常解壓的事情 ， 能夠緩解一整天的壓力 ， 今天就來為大家介紹一下我在加班的時候也能為自己快速炒出來的一道美味小炒菜 ， 這道菜僅用到了豆腐干、五花肉、辣椒等簡單的食材 ， 制作簡單而且葷素都有非常美味！

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豆腐干中含量最豐富的當屬蛋白質(zhì)了 ， 而且這種蛋白質(zhì)對人體的營養(yǎng)價值還是比較高的 ， 經(jīng)常吃一些豆腐干可以有效地清除掉血管壁上附著的膽固醇 ， 適當吃一些豆腐皮有一定降低血脂的作用 ， 動脈硬化等心腦血管問題也可以緩解 ， 另外 ， 豆腐干當中礦物質(zhì)含量也是比較豐富的 ， 常吃豆腐干能夠補鈣 ， 是老人和小孩都能夠吃的有利于骨骼健康的好食材 。

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這樣一道美味又簡單的健康快手菜你確定不要學習一下嗎！
【菜品】：辣椒豆腐干小炒肉
【烹飪食材】：豆腐干三百克、帶皮五花肉三百克、大蒜三瓣、辣椒十克、食鹽五克、食用油五克、料酒五克、醬油五克
【烹飪步驟】：
1、準備一條帶皮的五花肉 ， 將五花肉用水沖洗干凈切成薄片備用；

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2、將五香豆干打開切成豆干條 ， 辣椒準備一個青辣椒即可 ， 想更辣一些可以多放辣椒；

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3、準備好蒜片和辣椒絲 ， 放在盤子中待用；

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4、準備炒鍋炒五花肉 ， 開中火熱油 ， 將五花肉片和蒜片一起下鍋翻炒至肉片變色；

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5、加入適量料酒、適量醬油翻炒均勻；

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6、將青辣椒絲和豆干條倒進鍋中 ， 再開大火繼續(xù)翻炒半分鐘左右；

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加半勺鹽、一勺醬油翻炒均勻 ， 將鍋中食材全部上色出鍋 ， 這道居家快手菜辣椒豆腐干小炒肉就完成啦！

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【烹飪小貼士】：
1、五花肉因為有肥肉的部分 ， 所以下鍋之后會炒出一些豬油 ， 這樣的油和接下來的豆干青椒一起炒菜會吃得很香并且不膩；
2、豆干的品種不一樣 ， 有的豆干比較軟 ， 有的豆干比較硬 ， 如果買到的是那種比較硬的豆干的話 ， 可以提前先把豆干焯一遍水 ， 焯水之后的豆干會變得柔軟一些；
3、辣椒我們最后下鍋 ， 只要將辣椒炒變色就可以出鍋了 ， 觀察到辣椒變色之后關(guān)掉火 ， 用余溫再加熱一下盛出來即可 ， 不要把辣椒炒得太爛那樣口感不好；
4、喜歡吃辣的話可以適當增加青辣椒的量 ， 也可以用青蒜段、紅辣椒、胡蘿卜絲或者是洋蔥絲等食材來代替青辣椒絲 ， 色彩會更加鮮艷 ， 看起來也會更加有食欲；
【豆腐干這樣做，簡單易學，營養(yǎng)豐富，老人孩子都愛吃】5、豆干和青辣椒絲都非常容易炒熟 ， 下鍋之后轉(zhuǎn)開大火爆炒半分鐘差不多就可以出鍋了 。

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