據(jù)《人民政協(xié)報(bào)》： 豆?jié){不能替代牛奶 從補(bǔ)鈣效果看 ， 豆?jié){不能替代牛奶 。 每100克牛奶的鈣含量為104毫克左右 ， 約是等量豆?jié){鈣含量的21倍 。 而且 ， 牛奶中的鈣磷比例比較合適 ， 還含有維生素D、乳糖、氨基酸等促進(jìn)鈣吸收的因子 ， 所以推薦大家通過飲用牛奶來補(bǔ)鈣 。
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【食物|【讀報(bào)】喝豆?jié){有三個“不能”】豆?jié){不能替代豆腐 喝豆?jié){不能替代吃豆腐 ， 因?yàn)槎節(jié){把黃豆里的很多營養(yǎng)成分以十幾到幾十倍的程度大幅度稀釋 ， 所以相對于豆腐 ， 豆?jié){的營養(yǎng)價(jià)值變低了 。 如果是自己做的豆?jié){ ， 喝完豆?jié){ ， 可以把豆渣也一起吃掉 。豆?jié){不能常配油條 豆?jié){如果配上不健康的食物 ， 會把豆?jié){的營養(yǎng)價(jià)值抵消掉 ， 還會影響健康 。 比如油條或油餅 ， 都是淀粉食物 ， 在高溫下油炸 ， 不僅熱量高 ， 而且會產(chǎn)生多環(huán)芳烴的致癌物質(zhì) 。 要想讓豆?jié){營養(yǎng)吸收好 ， 最好搭配一些溫和的、非油炸的食物 ， 比如花卷、饅頭 。 如果喜歡吃豆?jié){配油條 ， 可以一周或半個月吃一次 。
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