據養生大國醫
俗話說“五谷雜糧，燕麥稱王”，燕麥可以算是谷物家族中當之無愧的“明星”，大家或多或少都能說出一些它的養生功效。
明明是樣健康好物，但為什么有的人吃了燕麥之后臉反而越來越圓，血糖也越來越不穩定了呢？
今天小編就給大家講講關于燕麥的“那些事兒”~
常吃燕麥好處多
燕麥營養價值很高，享有“植物黃金”的美譽。美國《時代》雜志曾做過“全球十大健康食物”的評選，燕麥榜上有名而且是唯一入選的谷類食物。經常吃燕麥，會給身體帶來非常多的好處。
1補充營養強免疫
每100g純燕麥約含有15g蛋白質，是大米、小麥的1.6~2.3倍，居谷類食物首位。而且它的氨基酸構成合理，消化吸收率也較高。
燕麥中的鈣、B族維生素、維生素E、β-葡聚糖等成分含量在谷物中也都屬于前列，是人體很好的營養素來源，有助于提高機體免疫力。

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2降膽固醇護血管
燕麥的最大優勢就是含有大量的膳食纖維，包括可溶性膳食纖維和不可溶性膳食纖維。其中可溶性膳食纖維主要由β-葡聚糖組成，占總膳食纖維量的1/3。
β-葡聚糖能幫助降低人體內的壞膽固醇，促進膽酸排泄，還能提高巨噬細胞活力。β-葡聚糖與燕麥皂苷等一起作用，能幫助預防心腦血管疾病，特別適合高血脂、冠心病等患者食用。
3延緩血糖升高
由于可溶性膳食纖維的存在，燕麥在體內消化得比較慢，可延緩餐后血糖的升高，輔助穩定血糖。有實驗證明，在粳米里加20%的燕麥，餐后5分鐘血糖上升值只有純米飯的一半左右。

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4防便秘助減肥
每100g純燕麥約含有367千卡能量，聽上去雖然很高，但因其膳食纖維豐富，不僅能促進新陳代謝、防便秘，還會帶來滿滿的飽腹感。早餐時吃個幾十克就能讓人撐到中午，延緩了胃腸的排空時間，從而在一定程度上能預防肥胖。
正確吃燕麥
兩個錯誤不能犯
那為什么有的人吃了燕麥后，反而體重增加、血糖不穩了呢？這是因為第一步——挑燕麥，就沒做對！
選錯品種
燕麥產品品種繁多，有的是粒狀，有的是片狀，還有的是粉狀，它們之間的差別其實不小。
整粒燕麥
這種燕麥僅僅去掉了堅硬的外殼，保留了燕麥的天然狀態，雖然煮起來費勁，消化也比較慢，但保留了其全部營養，對血糖和血脂的控制效果相對較好。

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燕麥米、去皮燕麥
整粒的燕麥磨去了表面的種皮，雖然失去了部分營養，但相對原始燕麥更容易煮熟。
傳統燕麥片、快熟燕麥片
這兩種燕麥產品其實就是燕麥粒壓片而成，降低了燕麥中的油脂含量，使其更易保存、烹飪。
即食燕麥片
這是目前國內最常見的燕麥片，加工程度較深，用熱水沖一下就可以食用，而且大部分都有調味。不過前期烤制使葡聚糖分子量下降，熱水沖泡不能使葡聚糖充分釋放，營養價值不如前幾種。
燕麥棒、混合麥片、麥片沖劑
這類產品燕麥含量其實很少，還含有大量添加劑，不僅沒有保健功效，甚至還高糖、高脂、高熱量，長期食用反而影響健康。

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整粒燕麥在市場上很難購買到，一般比較推薦大家采購燕麥米、燕麥片來食用，好吃、營養，烹飪也方便。在條件允許的情況下，即便是即食燕麥也建議大家煮著吃，這樣能讓β-葡聚糖充分溶出，燕麥越黏稠，功效就越好。

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