土豆|糖尿病患者可以吃土豆嗎？3種吃法很簡單，健康還不容易升糖糖尿病|米飯

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土豆中富含淀粉，吃起來口感面面的，烹飪手法非常多，很多人都喜歡吃，烹飪達(dá)人甚至能做出一桌“土豆宴” ，每一種做法都不一樣。它很好吃，可是糖友們卻不太敢吃，擔(dān)心它不利于控制血糖。
被當(dāng)成蔬菜吃的土豆，其實(shí)是一種優(yōu)秀的主食
在大家的印象中，吃米飯、面條的人是比較多的，很少有人想到圓滾滾的土豆，還是看戰(zhàn)爭片《長津湖》的時(shí)候才知道，原來土豆也可以作為主食。
小小的土豆不起眼，但是它的優(yōu)點(diǎn)卻有很多。
營養(yǎng)平衡、扛餓：
它的維生素含量比平時(shí)吃的蘋果還要多，還是一種低鈉食物，有助于控壓、降糖，再比如說它扛餓，想獲得更少的熱量，吃土豆優(yōu)于吃米飯。

有利于血脂和肌肉：
眾所周知，蛋白質(zhì)對人體很重要，平時(shí)吃肉、喝牛奶獲得的是動物蛋白，攝入過多有可能增加血脂水平，而攝入土豆則相反，能獲得較低的血脂水平。喜歡吃土豆的人有福了，相當(dāng)于有了穩(wěn)定獲取植物蛋白的途徑，對增長肌肉非常有利。
代替精制谷物改善血糖：
既然說它是主食，很多人就想到用它調(diào)整主食結(jié)構(gòu) ，以往每次都是米飯，現(xiàn)在就可以吃幾個(gè)小土豆填飽肚子，《英國營養(yǎng)學(xué)雜志》上的一項(xiàng)研究也表明，吃土豆比吃米飯更健康，血脂、血糖水平會更好。

糖尿病患者可以吃土豆嗎？
土豆是一種粗糧，總體來說非常健康，但是若要和米飯比較GI指數(shù) ，其實(shí)二者相差不大，另外，如果烹飪的方式不對，土豆的GI指數(shù)也會很高，所以，還是看你怎么烹飪。
不過，營養(yǎng)素也會因?yàn)榕腼兌魇?，比如說油炸、椒鹽、紅燒、烤制等，會使得營養(yǎng)效果大打折扣，還增加了油脂、鹽分等不利因素。因此，美國農(nóng)業(yè)部指出，微波烹調(diào)能降低升糖指數(shù) ，蒸、煮能增加抗氧化性，這3種做法都不錯。實(shí)在不行清炒也行，但是不建議油炸、紅燒、拔絲等做法。
3種土豆不建議糖尿病患者多吃：
第一種是炸土豆條
相信大家都吃過，快餐店賣的很好，小孩大人都愛吃，不過這是最不好的一種吃法，不建議多吃，土豆的熱量雖不高，但是油炸后能翻9-10倍，吃一小份薯?xiàng)l的熱量，或許就趕上漢堡加雞腿了，不建議多吃。
【土豆|糖尿病患者可以吃土豆嗎？3種吃法很簡單，健康還不容易升糖】

第二種是土豆絲蓋澆飯
青椒土豆絲好吃又實(shí)惠，蓋在米飯上，土豆的湯汁慢慢浸入米飯，吃起來非常香，可是土豆本身就是主食，相當(dāng)于吃了兩份主食，很容易讓血糖飆升。所以，喜歡吃蓋澆飯的人要注意了，記住讓老板少盛一點(diǎn)飯，控制米飯攝入量。
第三種是拔絲土豆
喜歡甜食的人應(yīng)該都吃過這道菜，土豆切塊后用熱油炸透炸酥，然后熬糖漿上色，烹飪過程中又是油炸又是大量白糖，對血糖影響很大，糖友千萬不能嘴饞，最好不要多吃。

哪些吃法適合糖尿病患者？
直接上鍋蒸，等到放涼后剝皮很方便，直接吃就可以，如果覺得味道有些寡淡，可以加些食醋、黑胡椒或橄欖油等調(diào)味。也可以把土豆做成泥狀，然后一層層過濾、清洗，最后得到土豆淀粉，用它做涼粉吃，拌上料汁非常下飯。

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土豆|糖尿病患者可以吃土豆嗎？3種吃法很簡單，健康還不容易升糖