作者：美食家庭季
炒西藍(lán)花時(shí)，別再放鹽了，試試這種吃法，清脆爽口，跟吃魚一樣
對于很多人來講，春節(jié)在家里除了吃，就是睡，偶爾出去打打牌，嘮嘮嗑，這樣不規(guī)律的飲食和生活習(xí)慣，直接導(dǎo)致了每逢佳節(jié)胖三斤的煩惱，所以很多健身教練都會(huì)強(qiáng)烈推薦學(xué)員春節(jié)多吃這道菜！健身教練推薦，春節(jié)過后多吃這道菜，富含纖維素，避免每逢佳節(jié)就吃胖！

文章插圖
這道菜并不是多么稀有的一道菜，而是我們?nèi)粘Ｉ钪刑貏e常見的西藍(lán)花！西藍(lán)花不僅營養(yǎng)價(jià)值豐富，而且富含纖維素，是一種飽腹感特別強(qiáng)的蔬菜，春節(jié)期間多吃西藍(lán)花，不僅可以吃不胖，還可以幫助大家把多余的肉肉給減下來，是春節(jié)居家必備的一種蔬菜！

文章插圖
西藍(lán)花的吃法非常多，最常見的莫過于炒著吃了。關(guān)于炒西藍(lán)花，很多朋友朋友并不是特別喜歡吃，因?yàn)槿绻霾缓茫魉{(lán)花吃起來口感特別差，一點(diǎn)也不清脆，跟吃塑料一樣！這里就給大家介紹一種吃法，炒西藍(lán)花時(shí)，別再放鹽了，試試這種吃法，清脆爽口，跟吃魚一樣！

文章插圖
小炒西藍(lán)花
食材：西藍(lán)花400克、大蔥適量、大蒜半頭
制作步驟：
1、新鮮的西藍(lán)花，去掉多余的莖部，然后用手掰成適當(dāng)?shù)男《洹Ｎ魉{(lán)花由于結(jié)構(gòu)特殊，非常容易藏灰塵和蟲卵，所以建議大家用小蘇打水反復(fù)清洗幾遍。

文章插圖
2、西藍(lán)花清洗過之后，千萬不要直接下鍋炒，因?yàn)橹苯酉洛伋矗吹臅r(shí)間比較長，西藍(lán)花容易發(fā)黃，而且口感也不好。大家可以把西藍(lán)花放在開水里邊焯水1分鐘，焯水的時(shí)候加入一勺食用油，這樣子西藍(lán)花的顏色更加翠綠，并且不會(huì)發(fā)黃。

文章插圖
3、炒西藍(lán)花用到的料頭非常簡單，只需要家里常見的大蒜和大蔥就可以了，大蒜一分為二，一半切成蒜米，一半切成蒜末。鍋中加入少量的菜籽油，油溫5成熱下入蒜米、蔥末，小火炒出香味，不要炒糊。

文章插圖
4、料頭爆香之后，放入焯好水的西藍(lán)花，炒西藍(lán)花的時(shí)候，其實(shí)不放鹽更好吃，我們可以借用蒸魚豉油來調(diào)味，這樣子吃西藍(lán)花就跟吃魚一樣，適合大多數(shù)蔬菜烹飪。西藍(lán)花下鍋之后，加入少許生抽、蠔油、蒸魚豉油，蒸魚豉油適量多一些，然后翻炒1分鐘，讓西藍(lán)花入味兒。

文章插圖
5、西藍(lán)花炒入味之后，加入剩余的蒜末，開大火，快速翻炒一下，炒出大蒜的香味兒就可以了，裝盤出鍋，營養(yǎng)又美味！

文章插圖
小貼士：
1、西藍(lán)花不同于其它蔬菜，大家在清洗的時(shí)候一定要有耐心，可以用小蘇打或者面粉水來清洗，能夠很大程度上洗干凈西藍(lán)花表面的農(nóng)藥殘留和附著物。
2、西藍(lán)花這一類蔬菜不要直接上鍋炒，可以提前焯水，焯水的時(shí)候加入食用油，可以讓青菜類的顏色更加翠綠，不容易發(fā)黃。而且經(jīng)過焯水之后的蔬菜，會(huì)大大縮短烹飪時(shí)間，不僅口感更好，而且不會(huì)造成過多的營養(yǎng)流失。
3、炒西藍(lán)花的時(shí)候，放鹽會(huì)導(dǎo)致西藍(lán)花口感變老，而且容易發(fā)黃，選擇用蒸魚豉油代替食鹽，炒出來的西藍(lán)花更好吃，就跟吃清蒸魚一樣，所以不要認(rèn)為蒸魚豉油只會(huì)做清蒸魚了！

• 清腸菜|天然的“燃脂菜”找到了，百吃不膩，燃脂脂肪，體重悄悄降下來
• 片劑|他達(dá)拉非口溶膜劑，對比普通片劑，有哪些特點(diǎn)？本文為您說清楚
• 川斷|頭發(fā)容易油，還脫發(fā)？可能是身體出問題了！用好這碗“生發(fā)湯”，頭發(fā)清爽又濃密
• 雪里紅|女人想變美，不妨常吃以下食物，清熱去火，降肝火，早吃早好
• 細(xì)胞|“吃清淡點(diǎn)”是只吃素不吃肉嗎
• 不清楚各位是否有看了一部走紅的韓國電視劇《梨泰院》|海鮮豆腐湯怎么做好喝？多喝這道湯可以提升身體免疫力
• 夏季清補(bǔ)不戒葷 金針菇拌扇貝清涼爽口又開胃
• 淡菜干的清洗方法
• 淡菜的基本介紹 清洗方法與煮法。
• 清燉鴿子湯的做法,如何清燉鴿子好吃