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脾虛腎也虛的人吃什么？中醫(yī)：推薦1種食物，既能健脾又能養(yǎng)腎

脾虛腎也虛的人吃什么？中醫(yī)：推薦1種食物，既能健脾又能養(yǎng)腎
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食物不僅美味 ， 而且很多食物都有養(yǎng)生的功效 。 比如在日常生活中 ， 健脾的食材就有很多 ， 例如山藥、紅薯、大棗等等；而養(yǎng)腎的食材也不少 ， 例如黑豆、羊肉、黑芝麻等等 。
那么 ， 有什么食物既能養(yǎng)腎又能健脾呢？
除了眾所周知的山藥以外 ， 今天給大家介紹一種食材 ， 它既能健脾又能養(yǎng)腎 ， 還被大家稱為“動物中的人參” ， 這就是——鵪鶉蛋 。
鵪鶉蛋的功效
鵪鶉蛋雖小 ， 但被認(rèn)為是一種滋補佳品 ， 中醫(yī)認(rèn)為鵪鶉蛋能滋補五臟 ， 健中氣、強筋骨、健脾活血 。 凡是久病體虛、脾胃虛弱、食少納差、乏力倦怠、失眠心悸、腰腿酸軟等虛勞證均可食用 。
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說到這里 ， 可能有人有疑問了 ， 雞蛋也有滋補作用 ， 而且價格比鵪鶉蛋便宜 ， 這兩種有什么區(qū)別呢？
其實 ， 我們單從營養(yǎng)學(xué)的角度來講 ， 二者的區(qū)別不大 。 但是從中醫(yī)來講 ， 雞蛋尤其是雞蛋黃是滋陰的 ， 而鵪鶉蛋性味甘平 ， 補益脾腎的效果更好 。 所以陰虛體質(zhì)的人多食用雞蛋比較合適 ， 而鵪鶉蛋性味平和 ， 適合更多的人群 。
如何挑選鵪鶉蛋？
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李時珍的《本草綱目》中就有記載說鵪鶉蛋能入脾腎經(jīng) 。 我們平時可以適量食用鵪鶉蛋來達到補益脾腎的效果 。 但是鵪鶉蛋都是有殼的 ， 怎么挑選好的鵪鶉蛋呢？
其實有一個簡單的辦法 ， 我們可以拿一杯水 ， 將鵪鶉蛋放入水中 ， 新鮮的通常會沉底 ， 而漂浮起來的可能就是不新鮮的 。
健脾養(yǎng)腎食療方：香薰鵪鶉蛋
【脾虛腎也虛的人吃什么？中醫(yī)：推薦1種食物，既能健脾又能養(yǎng)腎】鵪鶉蛋的吃法有很多 ， 甚至可以直接煮來食用 ， 可是如何才能最大地發(fā)揮鵪鶉蛋健脾養(yǎng)腎的作用呢？我們還需要再加兩道食材 。
這兩道食材就是小米、紅糖 。 《黃帝內(nèi)經(jīng)》中講到“五谷為養(yǎng)” ， 小米是五谷之首 ， 具有非常好的補養(yǎng)作用；紅糖具有溫補氣血、活血通經(jīng)的作用 ， 搭配小米、鵪鶉蛋既能補養(yǎng)又不滯 。
而今天我們要做的這道香薰鵪鶉蛋 ， 就是用這三種食材搭配而成的 。 首先 ， 挑選若干個新鮮的鵪鶉蛋 ， 溫水下鍋 ， 開鍋五分鐘撈出 ， 放入冷水中浸泡片刻 。
脾虛腎也虛的人吃什么？中醫(yī)：推薦1種食物，既能健脾又能養(yǎng)腎
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然后 ， 將鵪鶉蛋剝皮 ， 放入鍋中 ， 加入清水沒過食材 ， 再放少許花椒、食鹽、白糖、生抽 ， 中火煮3分鐘 ， 撈出后用吸水紙巾吸干水分 ， 這樣能讓鵪鶉蛋易于上色 。
接下來 ， 我們就要開始熏制了 ， 這里提醒一下 ， 一定不能使用不粘鍋 ， 熏制是干烤的一個過程 ， 容易把不粘鍋的涂層烤掉 。 我們可以選用普通炒鍋 ， 將鍋底平鋪錫紙 ， 然后再放入10克茶葉、10克小米、15克紅糖 。
在炒鍋上架隔板 ， 然后放上鵪鶉蛋 ， 開大火 ， 待起煙以后改小火 ， 蓋好鍋蓋 ， 熏2分鐘即可 。
什么人不適宜吃鵪鶉蛋？
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除了健脾養(yǎng)腎 ， 鵪鶉蛋還有保護視力、提高記憶力的功效 ， 雖然大多數(shù)人都可以食用 ， 不過對于本身有肝病、高脂血癥的人來說 ， 鵪鶉蛋還是要謹(jǐn)慎食用 ， 因為鵪鶉蛋中含有的脂肪和膽固醇比較高 。 另外 ， 對蛋白質(zhì)過敏的人也應(yīng)該避免食用 。