平菇塊|三樣素菜一起炒鮮美極了，不放肉也很香，低脂又飽腹，多吃不長胖

文章插圖

文章插圖

文章插圖
俗話說，“三九補一冬，來年無病痛”，對于崇尚冬補的國人來說，冬季是進補的好時機。在不少人的認知中，葷類食物才是最好的補品，因此餐桌上大魚大肉不斷，但是食用了過多的肉類食物會給腸胃造成負擔，且會造成營養過剩，引起三高等亞健康問題，因此即使在冬天，我們飲食上也要注意合理搭配，多吃些蔬菜，來均衡營養。今天就給大家分享一道家常素菜小炒---木耳平菇炒菠菜，菠菜是我們大家喜愛的一種蔬菜，有著”營養模范生“的美譽，菠菜富含維生素C、維生素A、胡蘿卜素、鈣、鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養物質，常吃能增強抗病力、補鐵補血、保護視力、促生長、延緩衰老、通便瘦身等功效。不過菠菜含有草酸，因此我們在烹飪菠菜之前，一定要先將它焯水，這樣就能去除大部分草酸了。前段時間，這菠菜價格上漲得厲害，比肉還貴，真的感覺吃不起了，還好現在菠菜價格又回落了，因此又常出現在我家的餐桌上了。買了一把菠菜，將它搭配上木耳和平菇一起來炒。平菇和木耳都是菌菇，營養十分豐富，味道鮮香濃郁，常吃能增強抵抗力。將這三樣素菜搭配在一起炒鮮美極了，不放肉也很香，開胃下飯又解饞，且低脂又飽腹，尤其適合晚餐吃，寧可不吃肉也要吃它，清腸明目。下面就來分享這菜的具體做法吧。【木耳平菇炒菠菜】原料：菠菜 1盤木耳1小把平菇1小盤油鹽適量制作：1. 準備好原材料； 2. 燒鍋水加入少許鹽，將泡軟的黑木耳進鍋焯煮； 3. 焯煮兩分鐘后撈出備用； 4. 將菠菜放入鍋中焯水； 5. 菠菜焯燙變色后撈出備用； 6. 燒熱鍋放入適量的油，加入平菇塊進鍋翻炒； 7. 炒至八成熟后加入焯好的木耳進鍋繼續翻炒幾下； 8. 加入準備好的菠菜進鍋翻炒； 9. 加入適量的鹽調味，翻炒均勻即可；
文章插圖
10. 盛入盤中。
文章插圖
小貼士：1. 木耳提前用冷水泡軟，再放入加了鹽的水中焯煮兩分鐘； 2. 再放入菠菜進鍋焯燙變色，這樣能去除里面所含的草酸； 3. 先煸炒不易熟的平菇，炒至八成熟時再依次加入木耳和菠菜進鍋翻炒，最后加入鹽調味即可。
文章插圖