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營(yíng)養(yǎng)保健 小小一枚蛋，勝過(guò)大補(bǔ)丸

養(yǎng)生食材

民間流傳著這樣一句俗語(yǔ)：“要吃飛禽 ， 鴿子鵪鶉 。”可見(jiàn)鵪鶉是一種美味 ， 那么鵪鶉的蛋呢?雖然鵪鶉蛋小小的 ， 但是絲毫不影響她的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 ， 小小鵪鶉卻對(duì)我們健康大大有益 。
營(yíng)養(yǎng)保健
鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)功效
跟雞蛋一樣 ， 鵪鶉蛋也是由蛋白和蛋黃組成 ， 而且鵪鶉蛋所含的營(yíng)養(yǎng)成分與雞蛋可以說(shuō)是極其相似 ， 
而且營(yíng)養(yǎng)學(xué)家更是為鵪鶉蛋送上“卵中極品”的美譽(yù) ， 足以可見(jiàn)鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)有多豐富 ， 那么鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)有哪些呢?
提神補(bǔ)腦
鵪鶉蛋被我們稱作“小雞蛋” ， 但不代表它的營(yíng)養(yǎng)就比雞蛋差一些 ， 一顆鵪鶉蛋中的蛋白質(zhì)與脂肪含量與一顆雞蛋相當(dāng) ， 
但是鵪鶉蛋黃里含有的卵磷脂和腦磷脂卻是雞蛋蛋黃的四到五倍 ， 可以說(shuō) ， 比雞蛋的營(yíng)養(yǎng)還要豐富 。
卵磷脂可以幫助人體合成一種叫乙酰膽堿的大腦神經(jīng)傳導(dǎo)物 ， 可以提高大腦神經(jīng)的活力 ， 
從而消除工作中帶來(lái)的腦疲勞 ， 并且提高大腦細(xì)胞的活力 ， 預(yù)防大腦衰老 。


另外 ， 鵪鶉蛋中的腦磷脂也是一種極其重要的補(bǔ)腦元素 ， 
所以相比于雞蛋 ， 鵪鶉蛋的補(bǔ)腦功效要更加出色 ， 對(duì)于學(xué)生和從事腦力工作的人群來(lái)說(shuō) ， 鵪鶉蛋是他們補(bǔ)腦的最佳食品 。
保護(hù)血管
我們都知道 ， “三高”問(wèn)題帶來(lái)的危害就是會(huì)使血管堵塞 ， 出現(xiàn)動(dòng)脈硬化的病癥 ， 而“三高”問(wèn)題主要就是體內(nèi)膽固醇過(guò)高所引發(fā)的 。
鵪鶉蛋黃中也含有膽固醇 ， 但是鵪鶉蛋中的卵磷脂不僅可以將蛋黃中的膽固醇細(xì)化分解外 ， 還可以有效分解人體的膽固醇 ， 
將體內(nèi)的膽固醇數(shù)值降低到安全水準(zhǔn) ， 體內(nèi)膽固醇的降低 ， 那么“三高”問(wèn)題就可以得到有效解決 ， 
這樣的話 ， 血管就不容易硬化 ， 從而達(dá)到保護(hù)血管的功效 ， 加上鵪鶉蛋強(qiáng)大的補(bǔ)腦功效 ， 心腦血管疾病的發(fā)病率也可以得到有效控制 。
所以吃鵪鶉蛋不用擔(dān)心鵪鶉蛋黃的膽固醇會(huì)對(duì)人體造成危害 ， 反而對(duì)人體健康大有好處 。
保護(hù)視力
雞蛋中的葉黃素和玉米黃素這兩種抗氧化物質(zhì)可以有效保護(hù)眼睛 ， 因?yàn)槌擞醚圻^(guò)度之外 ， 
陽(yáng)光中的紫外線也是一種傷害眼睛的物質(zhì) ， 雞蛋中的葉黃素和玉米黃素可以幫助分解眼睛吸收的紫外線 ， 達(dá)到保護(hù)視力的功效 。
而鵪鶉蛋中的葉黃素和玉米黃素含量竟比雞蛋多出近兩倍 ， 
而且鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)分子比雞蛋更小 ， 也更好吸收 ， 也就是說(shuō) ， 鵪鶉蛋的保護(hù)視力效果要比雞蛋還要好 。
所以吃鵪鶉蛋可以有效幫助保護(hù)視力 ， 從而保護(hù)眼睛 。這對(duì)于讀書(shū)學(xué)習(xí)的學(xué)生以及長(zhǎng)時(shí)間對(duì)著電腦、手機(jī)的人士來(lái)說(shuō)是一個(gè)很好的幫助 。
在上文中我們知道鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高 ， 并且對(duì)我們身體有益 ， 那么鵪鶉蛋除了這些功能 ， 還有什么功效呢?

飲食保健
鵪鶉蛋營(yíng)養(yǎng)美膚
美容護(hù)膚
很多人的皮膚變差不僅僅是因?yàn)橥饨绛h(huán)境的傷害 ， 而且還因?yàn)闅q數(shù)的增長(zhǎng) ， 
使自身皮膚細(xì)胞失去了活力 ， 導(dǎo)致出現(xiàn)皺紋、角質(zhì)等現(xiàn)象 ， 皮膚質(zhì)量變得很差 。