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秋季滋陰系列之冬瓜蟹肉粥 活血祛痰能補水

冬瓜秋季

秋分之前，氣候中的燥有一點熱，屬于溫燥;而秋分之后，涼氣襲人，我們最需要防的則是涼燥 。很多人都認為秋季僅僅是潤肺就行了，其實，秋季滋陰也很重要 。陰代表人體的水液，水液充足，腸道得到滋潤，大便就通暢了，而口鼻喉、皮膚也不會干燥 。本期為大家推薦一些簡單易做的滋陰菜譜，讓您安全平和地滋養五臟之陰 。
主題：冬瓜蟹肉粥

食材：大米100克，蟹肉30克，冬瓜20克，鹽、姜絲、蔥花、料酒、香油各適量 。
做法：
【秋季滋陰系列之冬瓜蟹肉粥 活血祛痰能補水】1.大米淘洗干凈，蟹肉治凈、用料酒腌漬去腥;
2. 冬瓜去皮后洗凈，切成小塊;

3. 鍋置火上，倒入清水，放入大米煮至七成熟;
4. 放入蟹肉、冬瓜、姜絲煮至米熟，加鹽、香油調勻，撒上蔥花即可 。
食神營養提示：

螃蟹性寒、味咸;歸肝、胃經 。蟹肉中含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素及少量的碳水化合物等營養物質 ?，F代醫學認為蟹肉有清熱解毒、補骨添髓、養筋接骨、活血祛痰、滋肝陰、充胃液等功效 。
冬瓜性寒、味甘;歸肺、大腸、膀胱經 。冬瓜的營養十分豐富，含有蛋白質、碳水化合物、粗纖維、鈣、鐵、胡蘿卜素、尼克酸和維生素B1、B2、C等成分 。具有利水消腫、生津解渴、化痰解毒等功效 。另外，冬瓜中的維生素B1可促使體內的淀粉轉化為熱能，而不變成脂肪 。