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秋分補水系列之白蘿卜燉羊肉 健胃消食又祛痰

秋分蘿卜

每年的9月22日到23日之間，太陽直射在赤道上，交秋分節氣 。秋分是秋季的一個重要轉折點，“分”字意味著晝夜平分、寒暑交替，到了秋分，秋天就過去一半了 。秋分之前，養生的奧秘是健脾祛濕，而到了秋分，養生的奧妙就在于“補水” 。本期39食神為大家推薦一些簡單易做的家常食譜，讓您水潤過秋天 。
主題：白蘿卜燉羊肉

食材：羊肉500克，白蘿卜300克，姜片、香菜、胡椒、精鹽各適量 。
做法：
1. 將羊肉、白蘿卜洗凈，切成2厘米左右的小塊;
2. 香菜洗凈，切段;

3. 將羊肉、姜片、精鹽放入鍋內，加適量清水，大火燒開;
4. 燉煮1小時后放入白蘿卜塊，10分鐘后放入香菜、胡椒，稍煮即可食用 。
營養提示：
【秋分補水系列之白蘿卜燉羊肉 健胃消食又祛痰】
白蘿卜性涼，味辛、甘;歸肺、胃經 。白蘿卜含胡蘿卜素、糖類、纖維素、維生素A、芥子油等成分 。具有健胃消食、清熱止渴、消痰止咳等功效 。中醫認為，白蘿卜中含有的膽堿物質，能降低血脂、血壓，有效預防高血脂癥、高血壓等慢性病 。白蘿卜中含有的淀粉酶、氧化酶能促進脂肪代謝，且白蘿卜熱量極低，可謂減肥圣品 。
羊肉性溫、味甘;歸脾、腎經 。羊肉含豐富的蛋白質、脂肪、鈣、鐵、維生素B2、煙酸等成分 。具有益氣補虛、補中健胃、促進血液循環等功效 。羊肉還可增加消化酶，保護胃壁，幫助消化，非常適合體質偏虛寒的人食用 。