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秋分補水系列之柿餅燉鴿蛋 活血潤肺能護心

秋分柿餅

每年的9月22日到23日之間，太陽直射在赤道上，交秋分節氣 。秋分是秋季的一個重要轉折點，“分”字意味著晝夜平分、寒暑交替，到了秋分，秋天就過去一半了 。秋分之前，養生的奧秘是健脾祛濕，而到了秋分，養生的奧妙就在于“補水” 。本期39食神為大家推薦一些簡單易做的家常食譜，讓您水潤過秋天 。
主題：柿餅燉鴿蛋

食材：鴿蛋200克，柿餅150克，百合100克，冰糖30克 。
做法：

1. 百合洗凈，鴿蛋煮熟去殼;
2. 鍋內倒入適量清水，大火煮沸后放入百合、鴿蛋和柿餅;
【秋分補水系列之柿餅燉鴿蛋 活血潤肺能護心】3. 小火熬至百合熟，加入冰糖即可 。
營養提示：

柿子性寒、味甘、澀;歸肺、心、大腸經 。柿子含蔗糖、葡萄糖、果糖、胡蘿卜素、瓜氨酸等成分 。現代研究表明，柿子能夠輔治因缺碘引起的地方性甲狀腺腫 。柿子還可促進食欲、潤肺生津，有助于軟化血管，增加冠狀動脈流量，并能活血消炎，改善心血管功能 。此外，柿子對心臟有神奇的保護作用，被譽為“心臟守護神” 。
鴿蛋性平、味甘;歸肺、脾經 。鴿蛋含蛋白質、氨基酸、多種維生素和礦物質 。具有補血降壓、健腦安神等功效 ?！侗静菥V目》指出，鴿蛋有“補五臟、益中續氣、實筋骨、消熱結等功效 。另外，鴿蛋還是營養不良、體虛乏力、貧血頭暈等人群的滋補佳品 。