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吃肉|少吃肉防癌？牛津大學研究

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近日牛津大學一項入選47萬人的研究表明，每周吃肉≤5次有助于降低癌癥風險。
研究顯示，與每周吃肉>5次的人相比，每周吃肉≤5次者癌癥風險降低了2%，只吃魚不吃肉的人降低了10%，素食者降低了14%。
就特定癌癥而言，每周吃肉≤5次者降低了9%的結直腸癌風險。
只吃魚但不吃肉的男士前列腺癌風險降低了20%，吃素男士降低了31%的風險。
吃素的絕經女士乳腺癌風險降低了18%。不過，吃素的女士其體重指數往往低于肉食者女士，可能乳腺癌風險降低源于此。
但研究者指出，由于僅僅是觀察性研究，只能說飲食與癌癥風險有相關關系。而且數據僅在單個時間點收集，也不能代表這些人的整體飲食情況。
研究者建議，未來研究可在更大規模人群中進行明確這個問題。
研究中，52%的人每周吃肉>5次，44%每周吃肉≤5次，2%的人只吃魚不吃肉，2%為素食者。
一項牛津大學的另一項研究表明，常吃牛羊豬肉及家禽肉，與糖尿病、冠心病、肺炎等九種疾病高風險有關。
來源：Watling et al. Risk of cancer in regular and low meat-eaters, fish-eaters, and vegetarians: a prospective analysis of UK Biobank participants. BMC Medicine, 2022
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