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里脊肉|我的拿手菜(煎牛排)

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里脊肉|我的拿手菜(煎牛排)
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【里脊肉|我的拿手菜(煎牛排)】牛肉是國人的第二大肉類食品 ， 高蛋白低脂肪含量 ， 味道鮮美 ， 受人喜愛 ， 享有“肉中驕子”的美稱 。 牛肉氨基酸組成比豬肉更接近人體需要 ， 能提高機體抗病能力、修復組織 ， 有利于生長發育 ， 特別適宜術后 ， 病后患者的調養、康復 。
下面介紹一道煎牛排 ， 我通常早餐時做給孩子 ， 晚上將牛肉腌制好 ， 早上一般10來分鐘就做好了 。 煎牛排材料一般選用牛里脊肉 ， 牛里脊也即牛脊骨里的一條瘦肉 ， 有些超市稱為牛肉黃瓜條 ， 肉質細嫩 ， 很適合孩子和老人吃 。
原料: 牛肉黃瓜條(牛里脊肉)、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、雞蛋、面包屑、檸檬、西紅柿、油
做法
1、牛肉黃瓜條洗凈后批成片（盡可能薄 ， 易熟、易進味）備用；
2、檸檬、西紅柿切片 ， 蔥切段、姜、蒜切末備用；
3、將批好的牛肉片放在碗里 ， 加上蔥段、姜、蒜末、生抽、料酒腌制1-2小時；
4、雞蛋在碗里打散 ， 面包屑倒入盤子備用；
5、平底鍋中倒少量油加熱 ， 將腌制好的牛肉片蘸上雞蛋液 ， 并果滿面包屑；
6、油熱后放入果滿面包屑的牛肉片 ， 小火 ， 待兩面表皮酥脆且呈現金黃色時即可起鍋；
7、裝飾2-3片西紅柿 ， 1-2片檸檬即可 。