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有什么食物味道美烹飪難度系數又低呢？相信很多人都想到了雞蛋 ， 早晨起床不知道吃什么 ， 拿兩三個雞蛋放到鍋里煮一煮 ， 要不了幾分鐘就好了 ， 又快又省事 。 但是也有些不喜歡這么吃 ， 覺得沒有滋味 ， 喜歡加些鹽、油等其他調料 ， 到底怎么吃更好呢？今天就來和大家一起探討一下 。
吃雞蛋要走出3個誤區 ， 還不知道的人趕緊看看
其一：經常用開水沖雞蛋吃
關于這個話題充滿了爭議性 ， 老一輩的人說它好 ， 但是年輕一輩的人卻說它不衛生 。 從中醫角度來看 ， 開水沖蛋有補陰、清熱的功效 ， 醫書《醫學入門》上有記載 ， 說它可以去除煩躁 ， 還有潤喉祛痰、養心養胃的功效 。
所以 ， 小時候經?？人?， 咽喉腫痛 ， 家里人就會給我們沖一碗雞蛋喝下去 。 可是 ， 從現代醫學角度來看 ， 這種做法是很危險的 ， 有感染細菌的風險 。 偶爾吃一次開水沖蛋 ， 可能不會有太大影響 ， 但是天天早上都來一碗那就不建議了 。
另外 ， 如果一定要吃 ， 需記住三點：首先 ， 一定要用沸水 ， 不要用兩三天前的陳水 。 其次 ， 要把雞蛋液充分攪勻打散 ， 這樣用開水沖的時候才能完全滲透 。 最后 ， 雞蛋沖好后要等待5-10分鐘 ， 等到細菌被殺死了再吃 。
提示：嬰幼兒、孕婦不建議吃 。
其二：認為雞蛋膽固醇高 ， 不敢吃雞蛋
養生大師林光常說過對雞蛋的看法 ， 說它膽固醇很高 ， 一周吃三個會增加風險 。 某些人被他的言論帶偏 ， 不敢吃雞蛋 ， 而那些喜歡吃雞蛋又膽固醇偏高的人 ， 正好對雞蛋產生了懷疑 ， 覺得是雞蛋讓自己血脂升高了 。
一定要把膽固醇排除在外嗎？事實上 ， 人體每天要獲得1.1克膽固醇 ， 才能完成正常的工作 ， 它和其他營養一樣 ， 有自己的特殊性 。 而且 ， 到底會不會產生不利影響 ， 除了看膽固醇還要看脂肪 ， 雞蛋中的脂肪含量不高 ， 所以膽固醇吸收率也不高 ， 每天吃一個雞蛋不會對人體產生太大影響 。
提示：每天一個蛋 ， 營養好吸收 ， 不會增加身體負擔 。
其三：吃雞蛋只吃土雞蛋
很多人都固執地認為土雞蛋更好 ， 他們還會跑到農村 ， 購買散養雞下的蛋 ， 哪怕價格貴了一倍也不在乎 。 其實 ， 這種蛋的風險反而比較高 ， 散養雞生活環境無法控制 ， 飲食也沒有經過調制 ， 飼養者不會給雞群監測健康 ， 可能雞生病了都不知道 。
而養殖場的雞生活在干凈、衛生的環境中 ， 每天科學飼養 ， 下的蛋經過清潔殺菌才會上市 ， 比散養雞安全得多 。 所以 ， 土雞蛋不一定就是好的 。
提示：正規來源 ， 新鮮衛生的蛋就是好雞蛋 ， 不看價格高低 。
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