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民以食為天 ， 吃飯是人體活動的能量來源 ， 使人生長發育的營養加油站 。 要想長期保持身體健康 ， 一日三餐的合理飲食是必不可少的 。 但是即使很多人都知道要營養均衡、合理飲食 ， 畢竟有點虛和空 ， 具體應該怎么做呢？




以精制糧食為主 ， 粗糧為輔
粗糧 ， 簡而言之就是只經過粗加工 ， 而保留了食物本味和營養元素的食品 ， 包括全谷物、豆類、塊莖等 。 精制糧食較為典型的就是大米和面粉 ， 這兩種物質都在加工時去除了外表的稻穗和麥麩 ， 只剩下內部成分 。 這樣做的好處是極大的提高了食物口感 ， 但同時也去除了部分營養物質 。
這兩種食物之間 ， 精制糧食除了口感外 ， 其他方面對于目前人類的健康都不如粗糧帶來的影響好 。 粗糧不僅保留了膳食纖維 ， 同等質量下糖類的含量也比精制碳水低很多 ， 無論是幫助減肥人士對熱量的控制還是食物對胃腸蠕動的促進作用 ， 粗糧都要更勝一籌 。
那說了這么多 ， 為什么還要多吃細糧呢？因為糖類提供的能量可不是奔著讓人增肥去的 ， 它第一時間要為紅細胞活動提供能量來源 ， 保證血液循環暢通 。 而粗糧不僅碳水化合物含量較低 ， 更不易消化 。 減肥人士利用這個特點增加飽腹感無可厚非 ， 但對于普通人 ， 大量吃粗糧會加重腸胃的負擔 ， 因為其會在胃里待較長時間 。 因此 ， 建議粗糧細糧的比例在一比三到一比二之間 。




適量少吃紅肉 ， 多吃白肉
紅肉、白肉看起來挺陌生的詞 ， 其實說法來源很簡單 ， 像豬肉、牛肉等你買回家時瘦肉部分是紅色的就是紅肉 ， 家禽、魚等宰殺之后肉是白色的就是白肉 。 都是補充蛋白質的肉類 ， 為什么還要做個區分呢？
雖然紅肉可以補充白肉沒有的鐵元素和其他一些人體所需的礦物質 ， 但是紅肉中含有較多的不飽和脂肪酸 ， 這會造成血管的動脈硬化等疾病 ， 對于心臟健康具有損害 。 而白肉卻很淳樸 ， 是優質蛋白的良好棲息地 。 所以 ， 應該多吃白肉補充蛋白質 ， 適量吃些紅肉補充人體所需的礦物質 。




有葷有素營養才能均衡
素食主義作為飲食方式的一個分支在現代社會可謂大行其道 。 它們既考慮到自認為的飲食健康 ， 也是對生命被殺害做成肉食的一種唾棄 。 其實 ， 這種方式盡管不能說值得大力推崇 ， 但如果只是自己個人的飲食安排 ， 無可厚非 。
偏偏有部分人打著肉食主義者罔顧生命的旗號 ， 這就令人感到難以忍受 。 私以為 ， 不濫殺、不殘殺 ， 不要做給鵝填食就為了讓它長出碩大的脂肪肝這類殘忍的事 ， 吃肉和吃素一樣 ， 都是沒問題的 。 佛教還能吃三凈肉 ， 普通人吃肉當然是合乎自然的 。




再說說長期素食真的對健康有好處嗎？缺鐵性貧血、蛋白質等營養物質的不足都會對身體產生明顯的影響 。 我想 ， 還是不要跟風 ， 好像素食主義才能體現自己的慈悲心腸 。 飲食方面 ， 不要有這樣的顧慮 。 葷素搭配 ， 身體不累 。
總之 ， 身體的健康離不開合理的一日三餐的輔佐 ， 每天有葷有素 ， 適量多吃粗糧和白肉 ， 養成好身體也并不困難 。
參考資料：
[1
《【科普營養】用燕麥（粗糧）代替米飯 ， 會不會瘦？》.健康界.2021-06-14

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