飲食|明日驚蟄，記得吃3綠、2紅，少食2樣，合理調整飲食，家人更健康食材|萵筍|紅豆|西蘭花|西紅柿

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驚蟄是春季的第三個節氣，也是仲春時節的開始。天氣逐漸回暖，萬物開始生長，但氣溫變化比較大，乍暖還寒，時燥時潮，極易引起感冒，隨著季節的變化，我們在飲食上也應做出相應的調整，重視養生才能遠離疾病。驚蟄時節，應多給家人吃“3綠2紅” ，少食二味，把身體調理好，順利度過仲春時節。接下來就跟著小編一起來看看吧。
“3綠”
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萵筍
萵筍又稱萵苣，是一種綠色的健康蔬菜。常言道"春令萵筍似黃金" ，春天的萵筍最為時鮮，味道清新，略帶苦味，口感既清脆又爽口，維生素、鈣、磷等營養全面，天然植物纖維和大量的水分，易于被人體吸收，能刺激消化，促進腸道蠕動，所以萵筍還有一個名字叫“千金菜” 。

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雞蛋木耳炒萵筍
【食材】：萵筍適量、雞蛋 2個、鹽 1小勺、蠔油 1大勺、木耳適量、
【做法】：
1、新鮮木耳洗干凈切絲，如果是干木耳需要提前泡發；
2、萵筍去皮切細絲，加1小勺鹽拌勻，腌制20分鐘左右，腌好的萵筍擠干水分，沖洗一遍瀝水備用；
3、平底鍋刷油燒熱，小火倒入蛋液，蛋液凝結成蛋皮后起鍋，然后把蛋皮切成蛋絲備用；
4、油鍋燒熱，放入足量的食用油，然后下萵筍絲和木耳絲大火炒至斷生，放入蠔油和半茶匙調味；
5、最后放入事先炒好的蛋絲，翻炒均勻便可熄火出鍋。

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西蘭花
西蘭花別名青花菜，屬于高纖維蔬菜，因為口感清爽贏得大家的喜愛。西蘭花的營養成分十分全面，不僅可提供硒元素和維生素C ，葉酸含量比較豐富，而且可以提供豐富的胡蘿卜素，能幫助皮膚維持原有的彈性。

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西蘭花炒玉米筍
【食材】：西蘭花適量、玉米筍適量、胡蘿卜 1根、蠔油 1大勺、鹽少許
【做法】：
1、胡蘿卜去皮切片，取鮮嫩的玉米筍對半切開，或者斜刀切段；
2、蘭花掰成小朵清洗干凈，鍋中倒水燒開加幾滴油，放入西蘭花焯水2-3分鐘，撈出過涼水瀝干水分；
3、熱鍋下油，放入切好的蒜片爆香，先倒入胡蘿卜片和玉米筍翻炒3～4分鐘變色，然后放入西蘭花翻炒；
4、最后放入蠔油和鹽調味，淋上水淀粉，繼續翻炒均勻即可。

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茼蒿
茼蒿是驚蟄比較常見的一種蔬菜，在古代又被叫做“皇帝菜” ，茼蒿含有一種揮發性的精油，這特殊的氣味可能讓有一些人不喜歡吃，但它有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲，并且高鉀低鈉，營養比較豐富，特別適合春天食用。

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粉蒸茼蒿
【食材】：茼蒿適量，香醋 1勺，白糖 1小勺，生抽2勺，香油少許、蒜泥適量、玉米面適量，面粉適量，