【酸菜魚頭做法】主料：酸菜魚佐料130g 輔料：油10g、鹽5g、淀粉10g、料酒10g、醬油10g、大蔥10g
步驟： 1、草魚洗凈； 2、切好魚頭和魚尾，魚骨備用； 3、備好酸菜魚佐料 ；4、鍋燒熱，放少許油； 5、放魚頭和魚尾，魚骨煎制一下； 6、反面再煎制一下 ；7、放適量料酒去腥 ；8、放適量醬油增色 ；9、放清水沫過魚 ；10、放入姜片； 11、放入酸菜魚佐料煮10分鐘 ；12、放適量鹽 ；13、放適量味精提鮮； 14、再煮1分鐘就做好了 。
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