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大家好|娃娃菜的新做法——烏欖娃娃菜

大家好

大家好 ， 今天筆者為您分享一款娃娃菜的新做法——烏欖娃娃菜 。 對于娃娃菜而言 ， 相信大家都應該不陌生 ， 但對于烏欖而言 ， 相信很多人都沒有聽說過吧？其實烏欖是一種潮汕地區的特殊腌菜 ， 本身就含有酸 ， 甜 ， 咸三種口感 ， 很多時候當地人都用烏欖蒸魚或做粥 ， 因為其本身的口感就略帶清香 ， 所以做出來的美食都是相當的清淡爽口 ， 而且無需添加其他的調味料 ， 堪稱天然的美食 。 而對于今天筆者介紹的這道美食而言 ， 它就是用娃娃菜 ， 黃豆 ， 烏欖三者結合 ， 相互借味而誕生的美食 ， 其中筆者就沒有添加任何的調味料哦 。 那么接下來筆者就把這道美食的詳細烹飪方法分享給你 ， 還望喜歡 。
大家好|娃娃菜的新做法——烏欖娃娃菜
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準備原料：娃娃菜1-2棵 ， 烏欖80克 ， 黃豆80克 。 首先我們把黃豆用150ml的冷水浸泡八小時 ， 這個步驟的話可以在睡前進行 ， 基本上跟一般做豆漿前的準備工作是一個程序 。
大家好|娃娃菜的新做法——烏欖娃娃菜
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第一步：把烏欖和黃豆分別裝入碗中 ， 因為烏欖在這是腌制作物 ， 所以準備一些烏欖汁 ， 澆灌在裝有黃豆的碗中 ， 也可以放一些碎了的烏欖 。
大家好|娃娃菜的新做法——烏欖娃娃菜
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第二步：用勺子把黃豆和烏欖汁均勻攪拌 ， 上蒸鍋蒸15分鐘 。 這個過程應該不難理解 ， 豆類本身就比較難熟 ， 而且必須完全煮煮熟才能食用 ， 而對于娃娃菜而言 ， 黃豆和它的烹飪成熟時間顯然不成正比 ， 所以黃豆要預先煮熟哦 。
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第三步：在蒸黃豆的時候 ， 我們適當打娃娃菜稍微處理洗凈 。 一般娃娃菜的個頭都比較小 ， 所以只要用十字刀法豎著切開 ， 切成長條就行 ， 基本形狀如下圖即可 。
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【大家好|娃娃菜的新做法——烏欖娃娃菜】第四步：隨后把烏欖剁成細泥備用 。
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第五步：準備一個深一點的碗 ， 先在碗底鋪入煮好的黃豆 ， 而后再鋪上洗凈的娃娃菜 ， 最后在娃娃菜上鋪上切碎的烏欖 ， 然后上蒸鍋蒸15分鐘即可食用 。
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成品效果圖：對于這道菜而言 ， 口感上完全是借助于食材本身的味道 ， 沒有添加任何的調味料 ， 可謂是相當的純天然 ， 非常適合老人小孩食用 。
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