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運動|北大新研究：農村燒柴做飯“折壽”1~3年，危害或比吸煙還大( 二 )

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?三、如何減少廚房油煙？
據統計 ， 家庭廚房油煙污染會讓不吸煙的女性肺癌風險升高3.79倍 ， 因此對于經常做飯的女性來說 ， 想辦法減少廚房油煙也很重要 。
1、保持通風
無論是否做飯 ， 家里都要隨時保持通風 ， 廚房也一樣 。 做飯的時候為了加速油煙的排出 ， 更要保持通風 ， 以便燃氣充分燃燒、油煙快速排出 。
2、多蒸煮燉
建議平常多選擇蒸、煮、燉等烹飪方式 ， 如果喜歡吃炒菜也盡量注意控制好油溫 ， 避免油冒煙再將食材下鍋 。
3、定期清洗抽油煙機
抽油煙機要定期進行清洗 ， 長時間不清洗可能會導致輸油管堵塞、排煙不暢 ， 還可能誘發火災 。 建議每天擦洗一次抽油煙罩 ， 5-10天清洗一次油網 ， 每3-6個月清洗一次抽風扇 。
4、選擇適合高溫炒菜的油
對于一些需要進行高溫炒制的菜品 ， 建議選擇調和油、花生油、菜籽油等穩定性較高的油脂 。

?不少人都有不吸煙不喝酒就不會被肺癌盯上的誤區 ， 殊不知廚房油煙、農村燒柴做飯等產生的危害也很大 。 為了減少廚房油煙對身體的損傷 ， 建議平常要保持廚房通風 ， 定期清洗抽油煙機 ， 盡量選擇健康的烹飪方式等等 。
參考資料
[1
Qiufen Sun et al. Impacts of solid fuel use versus smoking on life expectancy at age 30 years in the rural and urban Chinese population: a prospective cohort study. The Lancet Regional Health – Western Pacific (2023). Doi: 10.1016/j.lanwpc.2023.100705
[2
《健康科普|《防癌36計》廚房油煙致癌嗎？如何避免其危害？》.廣州醫科大學附屬腫瘤醫院.2022-03-04
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