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珍菌炒牛柳; 適合夏天吃的清補養生菜

牛肉牛柳的做法牛柳

孫思邈曾提出："夏宜增辛減卻苦 。"他認為夏季心火當令，而苦味入心，若多雖能清心火，但也會伐克肺金 。為了防止肺氣受傷，所以應多吃辛味滋補養生菜，以補肺氣 。同時夏季炎熱，人體皮膚腠理疏松，易于出汗，所以應施以清涼類清補養生菜，以清心防暑，滋陰生津 。另外，多數人在夏天會食欲減退，脾胃功能較為遲鈍，此時食用清淡滋補養生菜，有助于開胃增食，健脾助運，若過多吃肥甘膩補之品，則致脾胃受傷，影響營養的消化吸收，有損健康 。
今天，晨杏養生館向大家推薦一道珍菌炒牛柳，特別適合夏天食用 。牛柳為牛里脊肉，肉質細嫩，適宜爆炒食用 。珍菌為食用菌中的佼佼者，質嫩味鮮，營養豐富 。俗語說："吃四條腿不如吃兩條腿，吃兩條腿不如吃一條腿"，就是提倡人們少吃豬肉多吃食用菌 。
珍菌炒牛柳

用料：
珍菌100克，牛柳250克，青椒、紅椒各20克，蔥段、姜片、紅酒、精鹽、味精、白糖、植物油各適量 。
做法：
1、將牛柳放油鍋中滑散，倒出瀝油備用 。
2、珍菌洗凈后加鹽入沸水鍋中煮熟倒出瀝水備用 。
3、青椒、紅椒切成片 。
4、鍋留少許底油，加姜片、蔥段、煸香后加青椒片、紅椒片、珍菌、牛柳、精鹽、味精、白糖，翻炒1分鐘即成 。
【珍菌炒牛柳; 適合夏天吃的清補養生菜】