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吃荔枝為什么會上火 怎么挑選好荔枝？

荔枝如何挑選荔枝

正是荔枝好時節，果肉白嫩汁水甘甜，深受男女老少喜愛 。但大家都知道荔枝吃多了會上火，為什么吃荔枝會上火呢?今天就如何挑選新鮮荔枝，以及什么人不能吃荔枝來講講 。
挑選荔枝六個技巧
挑選荔枝技巧一：看顏色 。

新鮮的荔枝并不是完全鮮艷的紅色，而是有些暗紅色，許多表皮上還會帶有些許的綠色，這是很正常的，這樣的一般都是比較新鮮的 。
挑選荔枝技巧二：看外表 。
如果荔枝頭部比較尖，而且表皮上的“釘”密集程度比較高，說明荔枝還不夠成熟，反之就是一顆成熟的荔枝 。如果荔枝外殼的龜裂片平坦、縫合線明顯，味道一定會很甘甜 。
挑選荔枝技巧三：手感 。
用手觸摸外殼，輕輕地按捏一下，一般而言，新鮮的荔枝的手感應該緊硬而且有彈性，稍微有些軟但又不失彈性的，是相對而言比較成熟一些的，如果又軟又沒有彈性，那么說明該荔枝已經熟透了，或者是爛了 。所以記得要挑選那些稍硬一些有彈性的荔枝 。
挑選荔枝技巧四：看大小 。
一般而言，如果經受住了上述四條的檢驗，那么個頭越大、外形越勻稱的越好 。
挑選荔枝技巧五：聞氣味 。
湊到鼻尖聞一聞，新鮮的荔枝一般都有一種清香的味道，如果有酒味或是酸味等異常的味道，說明已經不是新鮮的荔枝了 。
挑選荔枝技巧六：看果肉 。
一般買賣這類水果，都會打開樣品查看或著試味，剝開外殼之后，如果果肉是晶瑩剔透的，那么比較新鮮，如果帶有點紅色或褐色，就變味了 。試嘗一下，新鮮的荔枝吃到嘴里，果肉富有彈性，果汁清香誘人，酸甜可口 。
【吃荔枝為什么會上火 怎么挑選好荔枝？】 吃荔枝為什么會上火
荔枝最大的特點是甜 。一般來說，水果的甜是由蔗糖(可水解為葡萄糖和果糖)和果糖兩種糖類物質決定的 。而我們的機體偏好葡萄糖，所有細胞活動基本上是靠葡萄糖提供能量 。而果糖需要肝臟經過一番周折，把它們的一部分轉化成葡萄糖后，才能被人體利用 。而荔枝的甜主要來自于果糖，由于缺少了葡萄糖，包括大腦在內的零件自然無法正常運轉 。再加上夏季人們進食量變小，更加劇了葡萄糖供給不足，從而出現頭暈、面色蒼白、乏力等低血糖癥狀，也就是大家常說的“上火” 。

此外，還有少數人吃完荔枝后，會出現食欲不振、腹瀉和浮腫等癥狀，是因為他們體內缺乏代謝果糖所需要的酶 。
至于喉嚨痛、發熱、生瘡之類的癥狀，與吃荔枝無關，更與吃的數量沒有必然聯系 。而是因為，荔枝成熟恰逢暑期，也是身體不適多發的時期，二者之間就被建立起了莫須有的聯系 。如張三吃了兩斤荔枝，碰巧暴曬了一下午，引起了中暑頭暈等癥狀;又或者李四吃了五斤荔枝，碰巧不小心得了感冒 。
因此，要吃荔枝不上火，最關鍵的是保證體內的血糖濃度 。有說法稱，吃用淡鹽水泡過的荔枝不容易上火，而事實上，淡鹽水很難滲透進入荔枝殼，就算是鹽分泡了進去，也不會對荔枝的成分有影響，更不會提高體內的血糖濃度 。還有人說，用荔枝殼煮水喝不容易上火，其實這種做法并不可取，因為荔枝殼中沒有能提高血糖濃度的神奇物質，況且喝荔枝殼水，那上面積累的灰塵和運輸中用到的保鮮劑還可能添上新的麻煩 。正確的做法是，限制每次吃荔枝的量，以不影響正常的飲食為好，降低肝臟轉化果糖的負擔 。在吃荔枝的同時，要吃一些面包、餅干等淀粉類食物，這樣能保證血液中的血糖濃度，避免上火 。