飲食|為什么停止吃米和面食以后，體重就很快降下來了？靠譜嗎？( 二 ) 面食|血糖|碳水化合物

邵逸夫醫院營養科葉佳青指出，生酮飲食適用于嬰兒痙攣癥、葡萄糖轉運蛋白缺乏、天使綜合征、發熱性感染相關癲癇綜合征等患者。對于孕期/哺乳期女性、肝功能受損人群、腎功能不全人群而言，是不能采取生酮飲食的。
需要提醒的是，生酮飲食一般人是不需要進行的，生酮飲食一開始出現就只是用于輔助治療疾病，需要醫生嚴格的指導。
對于減肥的人來說，主食的選擇真是個大難題，又想吃的健康又怕發胖，米飯和面食哪個更好呢？
【飲食|為什么停止吃米和面食以后，體重就很快降下來了？靠譜嗎？】

?三、米飯和面食，哪個更容易讓身體發胖？
2022年12月，西安交通大學公共衛生學院研究團隊在權威營養期刊《營養素》上發表了一項研究。研究人員利用西北地區10萬余人的數據進行分析后發現，相較于偏好面食的人群，愛吃米類主食的人體質偏高、腹部肥胖風險更低。在BMI正常的人群中，該關聯更強。
所以想要控制體重，主食可以盡量選米飯。相較于面類食物，大米的吸水性較強，所以在同等重量的前提下，大米所含有的能量更低。且米飯的烹飪方式主要以煮、蒸為主，相對而言更簡單。而面食的烹飪方式就多了，包括但不限于煮、煎、炸等，不同烹飪方式下產生的熱量也不同。
對于罹患糖尿病的患者來說，主食的攝入需要嚴格控制，除了米面外還能吃什么？
四、有糖尿病的人，除了米面，可以代替主食的食物有哪些？
1、土豆
相較于普通米面，食用土豆后血糖上升速度較慢，對于血糖控制有幫助。
2、玉米
玉米也是個升糖指數較低的食物，食用后餐后血糖上升較慢，更有利于控制血糖。
上面的主食其實都屬于粗糧的范圍，吃的時候還需要注意搭配足夠的蛋白質，因為粗糧含有的蛋白質含量有限。另外，粗糧的攝入量保持在每天2~3兩即可，不能將主食完全換成粗糧，要粗細糧搭配。

?對于普通人而言，日常不建議選擇過于極端的飲食模式減肥。想要減肥應該保持飲食多樣化，同時配合運動，這樣做才是健康且不傷身的。
參考資料：
[1
《【科普】網紅“生酮飲食”真的能減肥嗎？》.中華醫學會心血管病學分會.2020-11-25
[2
《生酮飲食副作用竟這么可怕！到底哪些人能用？》.邵逸夫醫院.2021-04-09
[3
《面食真的比米飯更容易讓人發胖嗎？》.大眾醫學雜志.2022-08-05
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