家常菜譜|鮑魚經典小做法鮑魚的家常做法|鮑魚

【家常菜譜|鮑魚經典小做法】 鮑魚經典小做法
參杞鮑魚湯
原料：干鮑魚6只，瘦豬肉500g，花旗參片15g，枸杞10g，老姜2片
做法：
1、將干鮑魚泡制好。

2、瘦豬肉切塊，用開水汆燙并洗干凈。花旗參、枸杞洗凈備用。
3、將1500ml冷水放入瓦煲內煮沸，然后放入鮑魚、瘦豬肉、花旗參片和姜片。
4、大火燒開后，改用小火煲2小時，放入枸杞后再煮10分鐘。上桌前按照口胃調入鹽即可。
營養鮑魚粥
原料：鮑魚1只，姜片3片，蒜片2片，蔥2根，香菜2根，米1杯，水7杯
做法：
1、將鮑魚洗凈，切粒;
2、大米泡半小時以上，瀝干;
3、油鍋爆香姜片和蒜片下鮑魚粒炒至白色，下大米一路炒香;
4、將炒好的鮑魚米放入7杯水，大火煮開。開后立即關火，所有倒入電飯煲內，關上蓋子閥門，打開保溫檔。
清蒸鮑魚
原料：鮑魚200克，調料：鹽5克，料酒10克，小蔥10克，味精2克，姜30克，醋20克，花椒5克，醬油15克，香油5克
做法：
1、將鮑魚兩面剞上斜直刀，由中間切開;
2、蔥姜洗凈，蔥切條，姜一半切末，另一半切片;
3、將鮑魚擺盤中，加料酒、味精、湯100毫升、蔥條、姜片、花椒和鹽，上屜蒸;
4、蒸10 分鐘閣下取出，揀出蔥、姜、花椒;
5、碗內放醋、醬油、姜末、香油兌成姜汁;
6、食時，將姜汁與鮑魚一路上桌，蘸姜汁吃。
鮑魚撈飯
原料：鮑魚1只、西蘭花 30g、米飯 20g、冬瓜 20g、鮑汁1袋
做法：
1、將米飯用模具扣好裝入盤內，西蘭花飛水后炒入味擺好，冬瓜加高湯煮透。
2、將鮑魚等依次擺好，淋上加熱好的鮑汁即可。