血糖|不敢吃，吃得少，就能控制好血糖嗎？水果|飲食|蔬菜

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引言
發現自己血糖高了，或被醫生告知要控制飲食，或聽身邊的糖友聊起自己的“控糖經驗” ，很多糖友覺得什么都不敢吃了。
不敢多吃主食，不敢吃肉，不敢吃水果，只吃蔬菜和少量的主食。
這樣的飲食結構維持一段時間后，血糖可能降下來了，但是，也許會出現乏力、體力下降的情況。甚至有些糖友會出現低血糖等癥狀。
這是怎么回事呢？為什么會出現乏力、低血糖等癥狀？
其實這個很好理解。人體三大產能營養素是碳水化合物、蛋白質和脂肪，同時身體也需要維生素、礦物質、膳食纖維這幾種營養素。
按照上面提到的飲食模式——蔬菜和少量的主食，偶爾吃少量的肉，身體的能量是不足的，有的糖友可能攝入的能量是夠的，但是由于飲食結構不佳，導致維生素、礦物質、蛋白質等營養素的缺乏，而人體在一段時間缺乏營養素后，會相應出現一些癥狀，這就可能出現乏力、免疫力下降、體力下降等情況了。

如果改變飲食結構的同時，沒有及時對應地調整降糖藥物，就容易發生低血糖。低血糖對身體的危害非常大。
預防和緩解糖尿病并發癥，需要血糖控制平穩、達標。有些糖友糖化血紅蛋白是達標的，但實際上，血糖忽高忽低很不穩定，偶爾出現低血糖，所以一些高血糖的情況，如果血糖監測不頻繁，就容易被忽略。因為血糖高高低低波動，平均下來，糖化血紅蛋白卻是達標。
這樣的控糖情況，也不是理想的。因為血糖波動大，增加了糖尿病并發癥的風險。
那么，糖友們該怎么正確控制飲食呢？
1.控制膳食總能量
每日攝入的膳食總能量要合理，而不是追求過低。如果糖友采取低能量膳食、生酮飲食等膳食方法，建議在醫生和營養師的專業指導下進行。
如果不控制膳食總能量，一旦能量過剩，過多的能量會以脂肪的形式儲存，在糖脂代謝過程中，脂肪也會轉化為葡萄糖，導致血糖升高。因此建議膳食的總能量要合理。
否則，就有可能出現減少了主食，卻攝入了過多的肉類，血糖并沒有降下來的情況。
2.飲食結構合理
目前糖尿病飲食干預方式有幾種，在醫生、營養師等專業人士的指導下進行合理飲食搭配是最好的。
但是只吃蔬菜和少量主食的飲食結構是不合理的，這樣會導致蛋白質的缺乏，而蛋白質是人體非常重要的組成成分，蛋白質的缺乏會導致免疫力下降、乏力、脫發等等癥狀，因此適當吃肉、每天吃適量的豆制品、奶制品來補充優質蛋白是需要的。
只要烹飪方式適合，吃合適的量，是不用的擔心血糖升高的。需要注意的是，避免油炸、油煎等高油脂烹飪方式，可以選擇食用清蒸魚、白灼蝦等清淡美食。

主食建議粗細搭配，把精米和糙米、紫米、燕麥米、綠豆、紅小豆等雜糧雜豆一起烹調，或者全麥粉和精白面一起混合搭配，在日常主食中搭配些山藥、紫薯、芋頭等也是可以的。
蔬菜建議每天豐富一些，比如說綠葉蔬菜、瓜茄類（如黃瓜、西紅柿、茄子、絲瓜、苦瓜等）、菌菇類（如木耳、金針菇、蘑菇等）。不過，胡蘿卜、豆角、蒜薹等蔬菜熱量偏高一些，宜少吃。