生菜大家都知道，清淡可口，富含膳食纖維，還有豐富的維生素C，有清腸道的作用，是肥胖者較佳的減肥蔬菜 。今天給大家推薦一道清爽開胃菜：蠔油生菜，幫助大家去去春燥 。
用料：生菜1大棵，蒜2瓣，蠔油1湯匙，清水2湯匙，植物油1湯匙 。
做法：
1. 生菜洗凈后用清水泡一會兒 。
2. 大蒜切碎 。

3. 開中火，上蒸鍋，開鍋后把生菜放入蒸鍋內，蓋上鍋蓋燜兩分鐘 。取出后瀝干水分，碼放在盤內 。
4. 炒鍋倒油，放蒜末炒香 。
5. 加蠔油和清水，拌勻后淋到生菜上即可 。
烹飪技巧：
1. 生菜要用清水泡一會兒，取出后要把水分充分瀝干再上鍋蒸 。
2. 不要將生菜放入盤子里再蒸，直接放蒸鍋上蒸即可，這樣生菜相對脆爽些 。
3. 再淋蠔油前，一定要將蒸出來的水分瀝干 。
【清爽開胃菜：蠔油生菜】  

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