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蔥油餅（非燙面薄餅版）--詳細的過程圖做法

蔥油餅蔥油餅的做法

蔥油餅是大家都喜歡的一種家常烙餅，我一般都是用燙面烙蔥油餅，燙面烙的可以厚一些，成品外面金黃酥脆里面層數多而且綿軟~~~這次我用的是我們這里飯店的做法，飯店的蔥油餅非常薄，挺好吃的 。確實是這樣，我也感覺飯店的蔥油餅挺好吃的，雖然不是燙面的，但是餅很薄，里面的層次也很薄，而且酥香中帶著些許的綿軟~~~
蔥油餅的制作方法：
主料：
面粉300克 溫水150克(用涼水、溫水和開水都可以，開水燙面做出來的餅比較綿軟，但是無論是哪種方法和面，面都要和得軟一些)
調料：

蔥花50克 花椒粉5克(最好是用花椒粒在無油無水的鍋中炒香，再磨成粉味道最好)鹽4克 色拉油20
做法:
1、將面粉和水和成光滑的面團，放入盆中餳20分鐘
2、將餳好的面團放在面板上，向面團的四邊搟開成長方形大薄片
3、將花椒粉和鹽灑在面片上，用手鋪開
4、將色拉油倒在面片的中心，然后分別拎起面片的四個角到中心，粘上油
5、將沾勻色拉油的面片撒上蔥花
【蔥油餅（非燙面薄餅版）--詳細的過程圖做法】 6、將面片從長邊向里卷成長條狀
7、再繞成盤旋狀，最后將收口壓緊，靜置3-5分鐘，將盤旋狀面團搟成大約3~4毫米薄的圓餅就可以了 。
8、如果卷得比較長，可以將長條分成幾份再繞成盤旋狀，這樣一下就可以做出好幾張蔥花餅生坯
9、鍋燒熱，淋入薄薄一層色拉油，放入蔥油餅，用大火煎至兩面金黃就可以了，不要用小火慢烙，要用大火快烙，這樣餅才能保住水分不發硬 。
10、不用擔心煎不熟，只要兩面金黃色了，里面就完全熟了~