糖醋咕嚕肉是哪里的菜系?糖醋咕嚕肉是什么地方菜?糖醋咕嚕肉怎么做?糖醋咕嚕肉又名古老肉，是廣東地方菜，屬于粵菜系，下面我們介紹糖醋咕嚕肉的做法 。
材料：去皮五花肉500克，竹筍肉300克，糖醋500克
調料：蔥2條，蒜茸l茶匙，辣椒3只，雞蛋3只，姜4片，汾酒、味精、生粉各適量
制作方法
1、將五花肉與筍肉均切成欖核形 。豬肉與鹽、味精、姜片、蔥條 、汾酒拌勻，腌約30分鐘 。
2、將豬肉先用生粉拌勻，然后加入雞蛋拌勻，再粘上一層干生粉把姜蔥去掉不用 。
3、燒熱鍋，下油燒至五成熟，放入豬肉炸約3分鐘至熟，把筍件也投入油鍋里略炸，撈起濾干油 。
4、炒鍋放回爐上，下蒜茸、辣椒、蔥段、糖醋煮滾，用生粉水勾芡，再下炸肉塊、筍肉拌勻即可 。
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