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莫負|今日春分丨注意這幾點 莫負好時光( 二 )

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飲食篇
春分也是各種植物萌生嫩芽的大好時節 ， 食用豆芽、蒜苗、豆苗、萵苣都正當季 。 此外 ， 民間還有“春則食香 ， 夏則食臭”的講究 ， 春分習俗吃春菜 ， 時令蔬菜是養生首選 。
①香椿 春分時節的香椿 ， 其獨有的芳香味道 ， 能起到很好的醒脾、開胃的作用 ， 且香椿中含有豐富的維生素E ， 它不僅可做成美味菜肴 ， 還有一定的藥用價值 。 香椿味苦 ， 性寒 ， 有清熱解毒、健胃理氣的功效 。
②菠菜菠菜是一年四季都有的蔬菜 ， 但以春季為最佳 。 春季上市的菠菜 ， 對防春燥很有益處 。 因菠菜含草酸較多 ， 有礙鈣和鐵的吸收 ， 吃菠菜時宜先用沸水燙軟 ， 撈出再炒 。 菠菜可以經常用來燒湯 ， 涼拌 ， 單炒 ， 和配葷菜合炒或墊盤 。 常見做法有雞翅金針菠菜湯、豬肝枸杞菠菜湯、菠菜粥、雞蛋菠菜餅等等 。
③韭菜 韭菜含有揮發油、蛋白質、脂肪和多種維生素等營養成分 ， 有健胃、提神等功效 。 炒綠豆芽或豆腐干絲加些韭菜 ， 芳香可口 。
④春筍 世間上能有多少食材 ， 能集脆、嫩、鮮、甘于一身？春筍則毫無疑問的就是其中的一種 。 被譽為“素食第一”的春筍 ， 筍體肥沃、美味爽口、營養豐富 。 地方名菜春筍均占一席之地 ， 如上海的“枸杞春筍” ， 南京的“春筍白拌雞” ， 浙江的“南肉春筍” 。 除搭配肉類 ， 春筍還能和許多常見蔬菜搭配 ， 炒菜做湯 ， 幾乎可以算得上百搭了 。
小貼士
【莫負|今日春分丨注意這幾點 莫負好時光】科學飲食可增強身體免疫力 ， 那么防疫期間如何正確飲食？保證食物多樣性、一日三餐定時定量、增加新鮮蔬果的攝入 ， 再加上保持良好的生活習慣 ， 這樣才能擁有健康體魄 ， 抵御一切外來病菌的侵襲 。